奶白菜汤的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

一道好吃的奶白菜汤做法

所需要的食材：奶白菜、鲜豆腐、鲜虾皮、枸杞、香菇

所需要的调料：胡椒粉、食用油、盐

第一步：把买回来的奶白菜清洗干净，在盐水中浸泡10分钟，盐可以去除奶白菜中的农药残留，还能去除虫屎。然后用刀切成小碎块，清洗干净的香菇也切成小块。

第二步：花1块钱买一小块卤水豆腐，用清洗清洗一下，然后用到一分为二的切成薄片。平底锅放入少许的食用油，放入切好的豆腐块，小火慢煎，煎至豆腐两面金黄即可。

第三步：豆腐煎好后，放入适量的纯净水，水开后放入切好的奶白菜碎和香菇碎，放入适量的胡椒粉，少许的盐。

第四步：煮至奶白菜断生，再放入鲜虾皮和几粒枸杞，这样再煮至5分钟，使汤煮的浓白即可出锅，出锅前来一滴香油增香。

奶白菜汤看似清淡，但是味道鲜美、不油腻、色泽鲜艳，这样做出来的奶白菜豆腐汤营养美味，清润刮油，冬天常喝这汤，增强免疫力，我家一周喝五次，驱寒保暖。

温馨提示：1.奶白菜在食用前一定要用盐水浸泡10分钟，这样不仅能够去除农药残留，还能去除虫屎。如果不浸泡，也可以焯水再食用。2.买回来的新鲜奶白菜放入保鲜膜内保存，放入冰箱保鲜，这样10天不会坏，随吃随取特方便！

Answer 2

我们广州的天气最近可是一滴雨都没有，炽热的路面可以煎熟鸡蛋的状况，人就流汗多，容易胃口差，脸色也蜡黄，睡眠质量大打折扣。我们一直都说，什么时候收成最多的蔬菜，就最适合我们当季的气候。这是大自然的规律，也是一种恩赐的提示。

这个时候，大量的蔬果上市，有黄瓜，丝瓜，苦瓜，苋菜，马齿苋，彩椒等等，我却独爱小奶白菜这时令蔬菜，因为天气热了，胃口不好的朋友可能只想吃点蔬菜就算了，但是我们夏天损耗的蛋白质和营养还是需要补充回来的哦。在我们的食物蔬菜当中，奶白菜含有的钙质丰富，维生素和矿物质是名列前茅的选手，不单止鲜甜脆嫩，而且营养丰富，这真是非常难得的哦！

通常小奶白菜做得最多是清炒，但今天我给大家分享的做法，是炖汤，这一道清淡又鲜美的汤，搭配玉米后更加鲜香，增强食欲还清淡刮油，做法还简单，非常适合日常食用的。

下面一起来看看这道菜的做法，如果大家喜欢的，可以一起来做哦！

【玉米清炖奶白菜】
食材：小奶白菜500g 鸡骨头250g 玉米两条 姜片适量 胡萝卜半个

做法：

1、小奶白菜预先用面粉水浸泡15分钟，清洗干净里面藏着的脏东西，然后冲洗干净备用。

2、小奶白菜和鸡骨头焯水，这里我们有两个锅的话，可以同步进行，两个锅同时开火，鸡骨头冷水下锅，小奶白菜焯水是沸水下锅的。

3、另一锅水煮开之后，把小奶白菜放入焯水，直到水再次烧开

4、鸡骨头煮开后捞出并用流动的水冲刷干净，准备用来熬汤底。

5、小奶白菜煮开后马上捞起，然后用水冲洗一遍，这样可以更好地去除农药残留，并且做出来的汤颜色不发黄，菜色更翠绿。

6、另起锅烧开水后，下姜片，鸡骨头，玉米，胡萝卜熬汤底，大概熬制20分钟。

7、把小奶白菜放入熬好的汤底里面，煮开后继续熬煮10分钟，让小奶白菜吸收汤底肉的香味和玉米的甜味。

炖好的小奶白菜汤，看似清淡，但是味道鲜甜，不油腻，色泽鲜艳，这样做的汤具有营养美味，清润刮油，提高食欲的功效，每周吃两三次，清润解暑补营养，提高人的免疫力。

小提示：
小奶白菜焯水后用凉水冲洗，这一个步骤是很必要的，现在除非是古法农耕的或者有机耕种，其余没有特别说明的一般农药使用概率还是挺高的，焯水是为了去除农残，过凉水是为了冲掉残留，而且让菜的颜色更好看，不至于变黄，损失更多的营养。本回答被网友采纳