绿豆与中药不能同服。
《本草纲目》中称:“绿豆气味甘寒,无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此,绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。
绿豆本身是一味中药, 可消热解毒。如果患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病,服中药时可照常服绿豆汤,有相辅相成的作用。如果患胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症应禁食绿豆。否则,不仅降低药物疗效,而且会加重病情。由此可知,服中药时能否吃绿豆不可一概而论,应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。
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绿豆汤三大人群不适宜饮用
一类是属于寒凉体质的人,如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。
二类是老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。
三类是正在服用各类药物的人。由于绿豆具有解毒作用,因此,病人服用的药物中,不论是中药还是西药,如果含有有机磷、钙、钾等成分,绿豆会与这些成分结合成沉淀物,从而分解药效,影响治疗。(人民网综合 陈烨菲)
以下是不能和绿豆一起吃的食物,供参考:
1.绿豆不能和榧子同吃,绿豆和榧子同食,会产生不良反应,多食能致死。
2.绿豆不能喝西红柿同吃,西红柿与绿豆同食会伤元气。
3.绿豆不能和鲤鱼同吃,绿豆和鲤鱼同食,会生风动疾。
4.绿豆不能和狗肉同吃,狗肉和绿豆同吃会伤身、中毒,引起胃胀。轻则呕吐,重则胀破肚皮。食入不太多量的话,吃空心菜两三棵可治愈。严重要马上去医院急救。
5.绿豆不能和中药一起吃,绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。
6.绿豆不能和虾一起吃,虾是属于寒性食物,绿豆也是降火的食物,两者放在一起会寒上加寒。虾和绿豆放在一起吃对肠胃是非常不好的。
参考资料:食物相克大全
参考链接:绿豆不能和什么一起吃,绿豆和什么相克
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本回答被网友采纳榧子, 绿豆和榧子同食,会产生不良反应,多食能致死。
西红柿,西红柿与绿豆同食会伤元气。
鲤鱼,绿豆和鲤鱼同食,会生风动疾。
狗肉,狗肉和绿豆同吃会伤身、中毒,引起胃胀。轻则呕吐,重则胀破肚皮。食入不太多量的话,吃空心菜两三棵可治愈。严重要马上去医院急救。
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绿豆的害处
绿豆性寒,过量饮用会导致胀气,损伤脾胃,引发食积症状。因此,夏日即便爱喝绿豆汤,也要适当控制饮用量,成人一周喝2到3次,每次一碗为最佳。还要注意的是,绿豆汤空腹饮用会对脾胃造成伤害。另外,经期女性、寒凉体质者、虚弱体质者尽量不要喝绿豆汤,孕妇也需在医生指导下饮用。
熬绿豆汤的五大疑问
一、不同颜色的绿豆汤有啥区别?
抗氧化能力测定表明,红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红,抗氧化能力越低。一般来说,抗氧化能力越强的豆汤,解暑效果越好。
二、熬绿豆汤应该用什么水?
研究发现,分别用自来水、净化水、纯净水煮绿豆汤,三种豆汤的颜色分别为橙红色、浅黄色和绿色。通过进一步的筛查,发现造成颜色不同的“元凶”是水的酸碱性,弱碱性自来水会让豆汤变红,而加点柠檬汁或者白醋后,自来水变成弱酸性,煮出来的豆汤就是绿色的。因此,要想煮出解暑的绿豆汤,只要用纯净水或者经过酸化的自来水,就可以轻松达到目的。
三、 不能用铁锅吗?
研究发现,高浓度的铁离子确实会把绿豆汤煮成粉红色,某些条件下甚至会变成紫黑色。但是要达到这种效果,煮绿豆水中铁的浓度要达到自来水的100倍之多。生活中,除非把纯白醋放到铁锅中煮,让铁大量溶出,而正常的饮用水不会让铁锅中的铁溶出。也就是说,铁锅不是让绿豆汤变红的主要原因。因此,用铁锅煮绿豆汤没有问题。
四、盖不盖锅盖?
绿豆汤变红是因为黄酮类化合物被氧化,但是用纯净水煮出的豆汤即使放一段时间也不会变红,可见氧气是变红的因素,但不是主要因素。需要说明的是,绿豆中的黄酮类化合物具有很强的抗氧化性。
正常情况下完全可以抵御氧气的损伤,但是它们很怕碱,当用碱性水煮绿豆后,黄酮类化合物抗氧化的屏障被破坏,很容易被氧气氧化成红颜色。因此,只要用合适的水煮绿豆,盖不盖锅盖,绿豆汤都是绿色的;但如果用了错误的水,或者在水中加入了食用碱,虽然盖着锅盖时豆汤是绿色的,但只要停止加热或者倒到碗里,豆汤马上就变色了。
五、冷水下豆还是热水下豆?
选择哪种方式主要是看你想怎么吃绿豆。如果想喝清汤,建议在水开后加绿豆,煮8~10分钟即可倒出清汤饮用,此时的豆子还没熟,可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。如果想连豆带汤一起吃,可以把绿豆用凉水泡1个小时,然后整锅大火加热半小时左右,就可以吃到开花的绿豆沙了。