炸馒头片，剩馒头的最佳烹饪方式之一。过去北方入冬以后，很多人家会经常蒸一大锅馒头，一次肯定吃不完，冻得硬邦邦，干燥掉渣的馒头除了重新上锅蒸，做成炸馒头片也特别受欢迎。一片片金黄酥脆的炸馍片，是我小时候最喜欢吃的食物之一，现在嫌支起来油锅麻烦，炸馍片不常吃，但记忆中那难忘的美味却时常令人怀念。
炸馒头片每个人做法都有所不同，有些朋友喜欢裹满蛋液，有些朋友会蘸盐水后下油锅，有的则直接下锅炸，这么多种做法，有一种做法我认为是最佳的，炸出来的馍片，外层酥脆咬嘴里嘎嘣响，里面却很松软，一点也不油腻，香喷喷的不用配菜都能吃个饱。做法简单，下锅之前只需要多加一步，记住“先蘸后炸”的方法，炸出来的馍片特别好吃，做法分享给大家。
所需食材：馒头2个、椒盐、玉米淀粉适量。
第一步：菜刀沾水，将馒头切成1厘米左右厚的馒头片，注意薄厚均匀，轻轻抖落表面的馍渣。
小贴士：沾过水的菜刀切馍片时产生的碎渣较少，另外不能像切菜一样一刀下去，应像锯木头一样，慢慢切下，也可以减少馍片碎渣的产生。
第二步：准备一碗清水，加入适量椒盐和玉米淀粉，搅拌均匀，水和玉米淀粉的比例是4:1左右。
第三步：将切好的馒头片迅速放入淀粉水中，使得两边均匀沾上淀粉水，蘸淀粉水时速度要快，不能将馍片一直浸泡在水中，大概两秒左右即可，避免馍片吸收过多水分。
第四步：起锅烧油，油温至6成热时，放入蘸过水的馒头片，开大火快炸，颜色金黄后翻面，炸至两面金黄即可捞出控油，一盘焦香酥脆的黄金炸馍片就做好了。
使用的馒头最好是隔夜馒头或冷藏后的馒头，这样炸出的馍片口感最好，刚蒸出来的馒头水分太足。
沾过椒盐淀粉水的馒头片炸出后，不会特别油腻，咸香酥脆，十分美味，而且不会炸糊掉。以后家里有剩馒头可不要错过，试试这种做法。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-10
炸馒头片好吃，首先我们将蒸好的馒头切片，碗中放入鸡蛋液，再加入少量面粉，将馒头片放入鸡蛋液中裹匀，然后下锅炸至金黄色即可食用
第2个回答 2021-01-11
好吃，用刀沾水切馒头，馒头切成均匀的片，裹上鸡蛋液下锅炸，炸到金黄酥脆捞出，撒上椒盐或孜然粉即可。
第3个回答 2021-01-10
好吃。首先将馒头切成片状。然后在锅中烧油。将馒头放入油中炸至两面金黄即可。
第4个回答 2021-01-13
炸馒头片是好吃，又简单的一种美食，炸馒头片，首先把馒头切成大小均匀的片片 ，空碗中打入鸡蛋加点食盐搅散，然后把鸡蛋液倒在切好的馒头片上裹匀，锅中热油，把馒头片放油里炸，切记别让油太热要不然会糊掉 ，炸至金黄捞出，金光灿灿的看着就很有食欲哦
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