羊肉是我非常喜欢的肉类,烤羊肉串是我的最爱,羊肉是我们日常生活中很常见的食材,做法多种多样,我平时喜欢做牙签羊肉、萝卜炖羊肉、烤羊肉串等,都不难,很简单易学,大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法,希望对您有所帮助!
【牙签羊肉】
羊肉切成小块,然后将羊肉块放入碗中,放上玉米淀粉和面粉,倒上料酒和酱油以及少许老抽,放入食盐和胡椒粉以及一小撮白砂糖,打入一颗鸡蛋,用手抓匀后腌制半个小时,大家要是不急着吃,可以多腌制一段时间,让羊肉腌的更入味
羊肉腌制好以后,用牙签将其串好备用
锅中倒入宽油,将油烧至六成热后,放入串好的牙签羊肉,用中小火炸,将羊肉炸熟后捞出,然后将锅中的油倒掉一些,留少许底油,放入炸好的牙签羊肉,放入一些食盐和辣椒面以及胡椒粉,再撒上一些味精和熟白芝麻,大火翻炒均匀后,就可以出锅摆盘了
【萝卜炖羊肉】
羊肉切块,胡萝卜削皮切块,白萝卜削皮切块,生姜切丝,葱切段,枸杞和红枣洗净备用
锅中倒水,将羊肉冷水下锅,焯出浮沫后捞出,然后用温水将其清洗干净备用
砂锅中倒水,放入胡萝卜、白萝卜、枸杞、红枣、生姜片、葱段、焯好的羊肉,开大火烧开后,盖上锅盖,转成小火炖煮,炖煮一个小时左右,放上一些食盐调调味即可
【烤羊肉串】
竹签子先放到水里泡一会,羊肉切块,葱切葱花,洋葱切丝,生姜切丝备用
将切好的羊肉块放入盆中,放上生姜丝和洋葱丝,倒上料酒和酱油以及少许蚝油,放入花椒粉和食盐以及花椒粉和辣椒粉,再放上一点十三香,倒入一点雪碧,用手抓匀后,盖上保鲜膜,腌制两个小时以上
羊肉腌制好后,用泡好的竹签子,串成串
烤盘上铺上锡纸,刷上一层油,放入肉串。烤箱调至200度预热,预热好以后,将烤盘放入烤箱中,烤十分钟后取出,撒上一些辣椒粉和孜然粉,然后翻面,再次放入烤箱中,再烤五分钟,将肉串烤熟后取出摆盘,最后撒上一些葱花即可
好吃解馋的烤羊肉串就做好了,大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!