醪糟太干能不能二次加水

Question

如题所述

Answer 1

醪糟太干可以二次加水，但是对加水的时间和量有一定的要求。
1. 加水时间：应在糖化完后再加水。如果在刚糖化前过早加水，可能会影响醪糟的发酵效果和成品质量。
2. 加水量：加水量应为干料的1或0.5倍。如果加水量过大，可能会稀释醪糟的酒精浓度，导致发酵不完全。
3. 水的选择：应使用凉白开进行加水，以避免水质污染和杂菌感染。
4. 密封发酵：加水后需要密封发酵3到4天，此时酒味会有所提升。如果不希望有酒味，则需要在刚糖化前加少许凉白开，温度接近品温最好（25-30度），后期则不再加水，直到醪糟发酵完成。
总的来说，二次加水虽然可以解决醪糟太干的问题，但是加水时间、加水量、水质等因素需要注意。同时，在制作醪糟时最好在开始做之前一次性加够水，以避免对发酵和成品质量的影响。

Answer 2

可以,开水降温到30度左右,加进去....本回答被提问者采纳