怎样做炸土豆片

Question

如题所述

Answer 1

用料
小土豆 10 个
豆油适量
麻辣鲜适量
白糖适量
炸土豆片的做法
1.小土豆（比乒乓球大不了多少）去皮洗净，切薄片。
2.土豆片放入凉水中洗一遍，去掉淀粉后捞出备用。
3.起锅烧水，水温40°放入所有土豆片，煮至土豆片变色变成透明，待水开即可捞出，放入准备的凉水盆里过一遍凉水。
4.捞出后置于笼屉或者篦帘上，控干水分，尽量多控一会儿。

5.起锅烧油，油温至五六成热，调至中火，可一片土豆试验一下，土豆片下锅迅速浮起来，油温正好，可大量下入土豆片，一定要一片一片的分开。土豆片浮满油面，就不要再下了。
6.用筷子搅拌感觉土豆片由软变硬，观察颜色变化，炸至金黄，用笊篱捞出锅。整个炸制过程都是中火，不可心急，慢慢等待，大概十分钟吧。
7.如上炸制方法继续再炸两锅。
8.炸好的土豆片放在一个稍大点儿的盆里，撒入麻辣鲜或者白糖，快速颠几下，让调料均匀裹到土豆片上。根据个人口味适当增减。
9.最后一步，开吃！！！

食材简单用油炸！
营养健康无添加！
大人孩子都爱它！
全家上下乐开花！

Answer 2

炸土豆片的做法步骤
步骤 1
准备3-4个土豆，土豆去皮后清洗干净。
步骤 2
然后切成薄片，用水把多余的淀粉洗去，土豆片不要太薄也不要太厚
步骤 3
把切好的土豆放入锅中焯水，土豆变透明即可，煮的时侯可以放一点点盐会更入味。
步骤 4
焯水的土豆片捞出控干水分，可以用厨房纸巾吸干水分。
步骤 5
锅内放入足够的油，油温5成热的时时候，放入小量的土豆片用中火慢炸，炸至表面微金黄色即可捞出放凉。
步骤 6
炸好的土豆片，可以按自己喜欢的味道调味即可，可以撒一些椒盐即可享受美味啦！

Answer 3

怎样做炸 土豆片，先把土豆洗干净，切成片用凉水洗一下上的淀粉，控干水用纸巾把水沾一下，做锅倒油，油热七成热，把土豆片放进锅里，薇薇的翻动，炸的土豆片飘起来了，捞出来少等一下，还倒进锅里边，炸的土豆片发黄色就可以捞出来了，这样炸的土豆片是脆的，这就是薯片，

Answer 4

烹饪美味炸土豆片的秘诀
酥脆香口的炸土豆片，是许多人难以抗拒的美食。如果你也想自制这份美味小吃，不妨参考以下步骤，让你的炸土豆片成为宴席上的明星。
挑选合适的土豆
你需要挑选合适的土豆。淀粉含量高的土豆，炸出来口感更酥脆。建议选择马铃薯或红土豆。
削皮和切片
土豆洗净后，削去外皮。切片厚度视个人喜好而定，但推荐切成约 0.5 公分的薄片。切得太薄容易炸过头，太厚则不容易熟透。
浸泡土豆
切好的土豆片放入冷水中浸泡约 30 分钟。这一步可以去除多余的淀粉，防止土豆片炸后黏在一起。
沥干和擦干
浸泡完毕后，将土豆片捞出沥干。用干净的厨房纸巾仔细擦干土豆片表面，以免多余的水分影响酥脆度。
调味和裹粉
土豆片沥干后，可以加入少许盐和胡椒粉调味。喜欢重口味的还可以加入孜然或辣椒粉等香料。然后在土豆片上均匀地裹上一层淀粉或面粉，有助于炸制时形成金黄酥脆的外皮。
选择合适的油脂
炸土豆片最好选择烟点高的油脂，如菜籽油、葵花籽油或花生油。热锅倒入油脂，加热至 170-180 度。
分批次炸制
不要一次性将所有土豆片倒入锅中，以免油温下降导致土豆片吸油过多。分批次炸制，每批约 2-3 分钟，或炸至土豆片呈金黄色且酥脆。
沥油和调味
炸好的土豆片捞出，沥干多余的油脂。趁热撒上少许盐或其他调味料，增添风味。
小贴士
如果没有淀粉或面粉，还可以用面包糠裹土豆片，口感更酥脆。
炸土豆片时，油温一定要稳定，过高会炸过头，过低则会吸油过多。
为了保证土豆片的外皮酥脆，不要重复炸制。
炸好的土豆片可以搭配番茄酱、蛋黄酱或烧烤酱等蘸料食用，增添风味。本回答被网友采纳