猪肉煮熟后，肉皮是青色，是怎么回事？

Question

如题所述

Answer 1

猪肉煮熟后肉皮呈青色可能有以下几种原因：
1. 生猪饲料中含磷物质较多，在猪肉中有残留，使猪肉呈现绿色。
2. 猪肉发绿的情况可能是由于荧光假单胞菌在猪肉上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，使猪肉发绿。这种细菌在空气中是普遍存在的，但对正常人群不具有致病性，只要猪肉本身没有腐败变质，煮熟即可杀灭该细菌。
3. 肥肉在煮之前可能已经变质或二次解冻，这些情况也可能导致猪肉皮呈青色。
一般来说，如果猪肉本身没有腐败变质，那么煮熟后的肉皮呈青色主要是由于猪肉中的成分与光线作用导致的，对食用无影响。但如果猪肉本身已经腐败变质，建议不要食用，以免对健康造成影响。

Answer 2

猪肉煮熟后入皮是青色的，说明这个猪在宰杀的时候是有淤血的，所以说会肉皮是青色的。

Answer 3

这个怕不是正常的，正常的猪肉皮应该是带点棕色，透明的，怎么会是青色呢，这种猪肉，我看还是不吃为好，万一是死独自，瘟猪，就麻烦了！