第1个回答 推荐于2017-09-30
江米年糕的制作材料: 主料:糯米500克
辅料:小枣(干)125克
江米年糕的做法:
1. 将糯米淘洗干净,用凉水浸30分钟,沥净水分;
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后,取出放入盆中,立即浇上500克开水,用木棒顺一个方向不停地搅拌;
3. 待米与水融合一起,再上笼蒸30分钟;
4. 仍放回盆内搅4~5分钟,直到成为黏稠状的糯米团;
5. 接着再蒸10分钟取出,盖上湿布饧12小时;
6. 小枣洗净煮熟,上笼蒸30分钟,待颜色深红发亮时,取出晾凉;
7. 把糯米团分成相等的3块,放在案板上;
8. 双手蘸着凉开水,逐块按揉光润,拍成5厘米厚的方块;
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣,覆盖上第二块糯米团;
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣,再覆盖上第三块糯米团,即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕;
11. 最后,将余下的小枣全部码在糕面上,盖上一块湿布,四周掖在糕身下面;
12. 双手沿着糕的边缘,一手平着摁压,一手立着推挤,待将切糕压挤时间成约10厘米厚;
13. 揭去盖布,切成菱形小块,可撒上白糖或浇上桂花糖吃。本回答被提问者采纳
第2个回答 2012-01-22
糯米1斤,糖1/2斤,水1杯,麦芽糖1∼2大匙,熟芝麻少许
做法:
(1)将糯米洗净沥干,加入六分水煮熟备用。
(2)另取一只锅,加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状,将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀,再铺在抹过油的平盘之中,待凉后,上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时,取出切片即可。
在心食谱网站搜,里面有很多,糯米年糕的做法大全_心食谱
红豆糯米年糕,糯米凉糕,糯米子糕,糯米糕,紫米松子年糕,花生糯米糕,火腿玉米年糕,咖啡糯米糕,双色糯米糕,南瓜糯米糕,绿茶糯米糕,心形糯米糕,鸡蛋糯米花糕,……
第3个回答 2012-01-22
切成0.5公分厚,用平底锅放油煎一下,即可。根据口味放盐或糖
第4个回答 2021-03-17
糯米年糕的做法,红枣葡萄干糯米糕怎么做,简单易学的教学