小时候吃过最多的糖果就是软皮糖，那么软皮糖怎么做呢？

Question

如题所述

Answer 1

小时候吃过最多的糖果就是软皮糖，那么软皮糖怎么做呢？

主料：芒果果泥两百克辅材：白糖两百克、果胶五克、葡萄糖浆五十克、柠檬酸钠四克、水少量芒果果泥之。

步骤一

柠檬酸钠放进水里融解、果胶与白砂糖混和匀称（果胶要和白砂糖混和匀称防止制作过程发生结团），而芒果果泥放进厚底奶锅选用慢火加温（选材至关重要，一定要用果泥才可以）

步骤二

果泥加温至冒气泡的时，渐渐地倒进混和好果胶的白砂糖（留意熟度不可以很大，不然非常容易黏锅），一边倒入一边拌和，直至所有倒进且拌和所有混和匀称，答案是肯定的，作为厨师的我，可以说必须要研究各类美食，就是不精通也要略懂一二才行。而对于软皮糖我可以说学的是格外上心。

步骤三

略微制冷以后，随后提前准备一个长方形钢框磨具，再将减温好的糖桨倒进钢框磨具内让其制冷凝结

步骤四

将软糖完全的凝结后，取出钢框磨具把软糖切割成长条形，然后再切割成大小一致的小三角（规范的功效是晶莹剔透透亮的）

步骤五

切完的软糖放进幼糖中，将软糖沾有幼糖、随后将所有粘牢糖的新鲜水果软糖静放一个小时就还可以服用啦，特别的美味（由于放了葡萄糖浆的缘故，这一软糖的保存期可以放许多天不容易质变）

芒果软糖之汇总我此次给大家分享的是芒果口感的牛皮糖，而如果爱吃其他口感（香草味、苹果味等），那么就立即换个果泥就能够，作法和步骤都是一样的。而针对软糖的作法，我坚信很多人一看就懂，但是我能够毫无疑问的说，大多数人都是会一做就废。而对于软皮糖我可以说学的是格外上心。

Answer 2

做软皮糖需要准备芒果果泥，白砂糖，果胶葡萄糖浆，柠檬酸水；把柠檬酸放入水中，溶解果胶与白砂糖混合均匀，芒果果泥放入平底锅中加热等到果泥加热至冒小气泡的时候，混合果胶一边倒，一边搅拌，直到全部倒入搅拌均匀，等到冷却之后准备一个长形钢框模具把降温好的糖浆倒入模具内，让其凝固，，把软糖彻底的凝固后，取下模具，把软糖切成长条状，然后再切成大小一致的小方块切好的软糖放入幼糖，将软糖沾满幼 糖，然后将全部粘好的水果软糖放一个小时就可以食用了，非常好吃。

Answer 3

是需要用糖浆制作的，白糖加入水，加入糖浆，加入山梨糖醇，温度达到116℃，这样就可以更好的进行搅拌，加入一些明胶搅拌均匀以后，倒入固定的容器当中，就可以制作出自己喜欢的软糖了。

Answer 4

我们首先要准备一些麦芽糖和糖浆以及一些水果，然后把水果榨出汁，把糖浆和麦芽糖再做做熬制粘稠，然后再加入我们的牛奶，并且进行搅拌，搅拌之后晾凉就可以形成软皮糖了。