如题所述
带鱼要刮鱼鳞,因为不刮鱼鳞的话腥味儿会很重,所以在初步加工时一般都要选择将带鱼的银鳞给去除干净。
扩展资料:
带鱼的肉质十分细腻,并且没有什么泥腥味,因此不论鲜带鱼亦或者是冻带鱼都十分容易加工并且可以和诸多食材进行搭配。
带鱼常见的做法有:清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧等,当然,带鱼也可以做成干锅、火锅甚至多重的西式、日式料理。
因为带鱼的鱼肉十分容易被人体吸收消化,因此带鱼可以说是一道老少咸宜的家常菜谱。
参考资料:百度百科——带鱼