羊肉火锅怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

准备主料

羊肉片一斤、白菜半颗、粉丝少许

准备辅料

盐适量、芝麻酱适量、大料适量、白芷适量、姜一块、香菜少许、味精少许

制作方法

先把买来的羊肉片用清水泡一下，这样涮起来比较嫩。泡几分钟之后我们把水空掉然后用清水再洗一遍之后控干水放在一个盆里面备用。

接下来我们在电锅里面加入适量的水，在锅里下入大料、白芷、姜片、味精，加入适量的盐。然后打开电锅先用大火把水烧开，等一会儿烧开之后我们把火调小一点保持开水的状态就行。盖子不要全都盖上露出一点最好。

我们把准备好的芝麻酱分小份倒入碗里面，有几个人就倒几个碗。倒好之后我们就在芝麻酱里面加入一些锅里的汤，然后适量加一点盐。用筷子把芝麻酱搅拌一下 ，这个芝麻酱一会用来涮羊肉片蘸着吃。如果您喜欢吃辣酱的话可以在碗里面放入一些老干妈辣酱这样蘸着吃更好。

把适量的香菜洗干净之后放入锅里面这样可以去一下腥味儿，然后我们就开始涮羊肉片了。拿起筷子夹起一片羊肉片然后下入锅里面涮一遍，等看到羊肉片变色的时候等待一会儿这羊肉片就熟了。我们蘸着碗里的芝麻酱吃味道非常好，大家就这样自己夹着面前的羊肉片涮着吃就行。等到芝麻酱蘸完了，我们就继续倒一些芝麻酱蘸着吃。

把白菜去掉硬的菜帮子，留出里面的嫩菜，然后用刀切成段下入锅里面。粉丝用清水洗一遍之后下入锅里，这个等上一会儿粉丝和白菜就做好了。我们夹起粉丝白菜和羊肉一起搭配着吃一点也不觉得油腻。这道美味的羊肉火锅是不是非常简单呢？家里没有电锅的话用电饭锅烧开水也可以做。

Answer 2

教你在家做羊肉火锅，不用火锅底料，比外面买的还好吃，太好吃了

●●红焖羊肉●●

今日美食——红焖羊肉

羊肉在饭店的做法多种多样，焖煮后喝口汤再来上一块羊肉和萝卜，太过瘾了，在家自己做想吃多少吃多少，一起看看吧。

●●视频●●

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红焖羊肉

羊肉：1kg

白萝卜：1个

胡萝卜：2根

红枣、枸杞

大葱、生姜、香菜

配料

食用油、盐、老抽、豆瓣酱、孜然粉、白酒

- Step 1 -

白萝卜去皮后切滚刀块，

胡萝卜也切成滚刀块；

▲大葱一部分切斜片，剩下部分切段备用；

- Step 2 -

羊肉放入冷水锅中焯水，

▲开大火煮，煮开后撇去浮末，捞出羊肉；

- Step 3 -

炒锅烧热后放入3勺油，放入大葱和姜片爆香

炒香之后放入羊肉，开大火煸炒，炒干羊肉表面的水分，

▲炒2分钟后淋入2勺白酒去腥味，再翻炒几下炒出酒味，

- Step 4 -

接着放入4勺豆瓣酱，1勺老抽，

翻炒至羊肉上色，

加开水没过羊肉，放入桂皮，八角和花椒，

▲大火煮，煮开之后盖上锅盖，转小火焖煮40分钟；喜欢吃软烂一点的可以焖煮1个小时；

- Step 5 -

40分钟后打开锅盖，放入萝卜，用锅铲推匀，

再放入红枣和枸杞，大葱段，

盖上锅盖继续焖煮15分钟

15分钟后打开锅盖，根据咸淡加少许盐，适量孜然粉，

▲放上香菜做点缀，这道红焖羊肉就完成啦。

- Step 6 -

▲吃的时候先把羊肉吃完，剩下的汤汁可以烫蔬菜或者下面条，用来泡饭也十分不错，有时间不妨一试哦。

Answer 3

红烧羊肉火锅怎么做？羊肉冷水下锅加入葱姜，煮五分钟捞出，清水洗干净，锅中倒入油葱姜，香料豆瓣酱火锅底料，加入牛肉翻炒，出炉。