1、含有较多的胶原蛋白、磷脂以及氨基酸，而脂肪比较少。中医认为公鸡肉性温，有补血益气助阳散寒之功效，对于腰痛、贫血、手脚冰冷有很好的作用。
2、壮阳补肾，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频繁，精少精冷等症状有很好的辅助治疗，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、痛风以及热感冒的人不适合多吃。
3、产妇分娩后，血中雌性激素和孕激素水平大大降低，这时泌乳素才能发挥泌乳的作用，促进乳汁的形成，而公鸡含有较多的雄性激素来对抗雌性激素，而且雄性激素有合成作用，能促进乳汁分泌。
扩展资料：
公鸡肉的禁忌人群：一般人后可以吃公鸡肉的，除非对鸡肉过敏，以及胆囊炎，消化不良等不能吃。公鸡雄激素高适合成年男子食用，母鸡雌激素高适合成年女子食用，小公鸡母鸡小孩食用最合适。
参考资料：中央网美食-公鸡肉
吃老公鸡的好处：
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
2、补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
3、调经：调理经期过长(短)或是月经过少(多)。
4、养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。
5、通乳生乳：有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
6、其他功效：可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
扩展资料
1、公鸡肉性属阳，善补虚弱，适合于男性青、壮年身体虚弱者服用；
2、但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
参考资料来源：百度百科：公鸡肉
本回答被网友采纳老公鸡吃了具有补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁的作用。
公鸡肉属阳，善补虚弱，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。此外，公鸡肉对于病后或产后体虚也有一定的温补作用。禁忌公鸡肉性热，患有冠心病和高血脂、高血压、动脉硬化、中风、癌症、痛风及风热感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。另外，公鸡肉属于发物，故属于过敏性体质及患有牛皮癣的人最好不吃公鸡肉。
公鸡炖汤的做法：
公鸡炖汤
主料：公鸡一只。
辅料：花椒5克，八角各10克，老抽两勺，大葱一个，姜一个，食用盐5克，料酒10克。
制作过程：
1、将公鸡处理干净。
2、把鸡放入高压锅中，加水没过鸡，加入2克盐，开大火将水煮开。将鸡捞出锅里的废水倒掉。
3、将鸡放入高压锅中加水加花椒八椒，葱段姜片，料酒，老抽，盖上盖子。中火慢炖。炖30分钟。
4、30分钟后，打开锅盖。观察颜色。闻其味道。如果八角味花椒味过浓可以将花椒八角撇出。小火慢炖30分钟，即可。
5、出锅。装入盆里，即可食用。
健康功效：补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁。
公鸡的营养价值：
公鸡性味：甘、温热、无毒。入肝、脾、胃经。 具有补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁之功效。主治病后体内虚寒，产妇产后气血虚、乳少等症。 禁忌感冒、发热、咳嗽患者忌食，有热性病者慎食之。
鸡肉营养价值：
1、中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。