用牛奶煮鱼、怎么煮

Question

用牛奶煮鱼可以吗、再者用什么牛奶

Answer 1

Answer 2

　牛奶煮鱼，是白族的一道甜菜。它是在吃原味加咸的基础上演变而来。此莱奶质与鱼的胶质融为一体，味鲜滋补，是白族独有的甜菜。 原料 主料：牛奶１０００克。 配料：鱼500克，油炸面条2００克。 调料：白糖120克，冰糖８０克，大枣、桂圆肉各50克。
　　制法
　　（l）将鱼宰杀，去内脏，洗净，切为4厘米见方块。大枣去核切碎。桂圆肉切成粒。
　　（2）炒锅上火，注入牛奶、鱼，煮15分钟，下大枣、桂圆、冰糖、白糖煮至糖溶化，盛入汤随油炸面条上桌。食时将面条泡入牛奶中即食本回答被网友采纳

Answer 3

哦，我知道的，我小姑夫是上海人，他们做汤都习惯用牛奶，要先把鱼炸一下，然后放在装有水的锅里，煮10分钟左右放进牛奶，当然这种做法味道都很清谈的那种，最好里面再放点白萝卜或者土豆块，那样味道更好

Answer 4

牛奶煮鱼”是在糖醋鱼的基础上，以鲜鱼和牛奶为主要原料，为适应沿海地区偏甜味而逐渐定型的。以往的鲜鱼多选用弓鱼，因近年弓鱼稀少而改用鲫鱼或鲤鱼，但其味一样鲜美可口。其做法是：煮鱼之前，先准备好鲜牛奶、冰糖、白糖、大枣和桂园肉。鱼洗净后，将鱼切段，再将大枣去核去皮切碎，冰糖碾为粉。然后将牛奶、鲜鱼先下锅煮沸15分钟，再下大枣、桂园肉、白糖和冰糖。煮上20分钟后，这时，“牛奶煮鱼”白黑缀红、味甜而鲜香，风味独特。

Answer 5

蒸煮鱼时加入一点牛奶，不但可以去除鱼的腥味，还能使煮熟的鱼肉吃起来口感鲜嫩。