麻薯 是什么？

Question

如题所述

Answer 1

麻糬—客家话称为「粢粑」，是客家米食中最具代表性的食品之一，你知道它的来源吗？相传江西省长汀县有一个客家人聚集的地区，在宋朝曾发生连年旱灾，以致当地居民想到去宝珠峰山的龙王庙，求海龙王赐雨水，可是大家有共识时，才发现各户人家能拿出来的供品（米）太少了，那该怎么办呢？ 于是居民就想到把各家的米又Q又软的麻糬搜集起来，然后一起蒸熟，再将它捶打搅和至柔软不见米粒的模样，当这新产品出现后，居民十分满意，于是当礼佛完后，大家就一同享用，食用其滋味还存有浓浓的稻米香甜味，于是不久这种米食在口耳相传后，就成了客家人的最爱了。 制作方法
麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉+热开水为黏着剂作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻糬。 麻糬的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）作麻糬。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同。 刚制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空气一段时间后会开始变硬。手工制作的麻糬大多注明最迟要隔天食用，机器制作的则可以保存较久。 近年来，有将麻糬放进火锅内加热的新吃法。这种麻糬，通常内馅为鱼浆或起司或年糕。
制作麻糬步骤：
第一步骤 － 先将糯米洗净泡软，米一定要洗的非常干净，煮起来的麻糬才会很 Q，米需要泡二小时。
第二步骤 － 将泡好的米磨成米浆压干。之后，先煮几块揉好的生粿切，再将煮好的生粿切与其余压干的生粿一起混合揉成团。
第三步骤 － 将揉好的米团分成小米团，下锅蒸熟或煮熟。熟透时即可起锅揉匀，即可食用。
第四步骤 － 食用方法很多，依照个人喜好来做多重变化及选择，最重要是麻糬 本身的口感及Q度。
各地的麻糬麻糬在日本在日本，麻糬会被当成新年的装饰品，叫做镜饼。镜饼是由两个圆的麻糬块加上橙放在最上面组成的。因为橙在日本的谐音有「几个世代」的意思，比喻健康永恒的家庭，世世代代繁荣昌盛，所以大家都会这样装饰镜饼的。由于麻糬的特色是非常的黏，在日本的过年就有很多人因为吃麻糬产生窒息而死的意外事件，特别会在年纪大的人发生。[来源请求]一般在过年之后，死亡人数才会在报纸的报道中公布出来。但这应该是报道有误，日本过年时，常吃的是烤年糕，而非麻糬。据闻在日本有一种，不包内馅，而在外包一片紫苏叶的口感松软的「雪见麻糬」。但由于冒名者众多，真品反而已不复见。
麻糬在台湾
月饼及柚子在中秋节是应节的食物，但是在台湾的南部地区，习惯在中秋节吃麻糬的，而且重要性不会比月饼及柚子来的低。关于在中秋节吃麻糬的由来有二种说法，但是，无法证实那一种说法才是正确的。大部份的人比较在意的，应该是哪里的麻糬比较好吃。在台湾，有人说以客家方法做的麻糬最地道，最具有传统口味，也最好吃。也有人说花莲出产的麻糬才是最好吃。麻糬在新加坡
麻糬在新加坡也称为「麻芝」。新加坡闽南语称之为 muah ji，和台湾读音相似。新加坡的这种「麻芝」看起来和台湾与日本的麻糬有不同之处。这种「麻芝」里面不含任何陷料，而是被剪成小块状，然后撒上花生粉。这类型的麻薯属于新加坡和马来西亚一代的闽南小吃。

Answer 2

麻薯怎么做才好吃？首先融化三块红糖，然后放冰箱冷藏，然后锅中倒入牛奶再放入木薯淀粉，搅拌最后加入红糖水中即可。

Answer 3

日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻糬”。在中国又叫做草饼。追答

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麻薯

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日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻糬”。在中国又叫做草饼。
中文名：麻薯
主要食材：细糖、玉米粉、糯米粉、红豆沙，
口味：甜
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原料

细糖 ..150g
糯米粉..300g
温水..200g
玉米粉..600g
红豆沙（或任何你喜欢的馅料） ..适量
制作方法
1. 准备一口锅装水加热备用
2. 糯米粉放入容器中用勾型搅拌器加水搅拌，成团后取出，接着搓揉成

麻薯制品
图册 17张
条状，再分成块，以手掌压扁，而后放入锅内蒸约20至30分钟
3. 以筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出
4. 放入容器中以勾型搅拌器搅拌
5. 将糖分4次慢慢加入，材料一起搅拌至成糊状即可
6. 在烤盘上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻薯糊放在上面，拉长并将面沾上玉米粉，先分成条状，再分成块,做成禧味麻薯皮
7.将豆沙包在禧味麻薯皮里包紧，捏成圆圆的形状，最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成
叫法来源
日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”

特色麻薯制品
图册 19张
，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻薯”。在中国又叫做草饼。

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