滑肉汤,这道汤我在外面这么多年真的没见过，可能是我们那的特产吧。瘦肉切成条，加入红薯粉，细盐，鸡蛋，搅匀后放置十分钟，然后放入沸腾的热水里，两分钟后捞出，这样滑肉就准备好了。姜葱蒜爆香，倒入滑肉，加水，尽可能的清淡，起锅之后撒点配菜沫就可以了。这样做，瘦肉的口感就不那么粗糙了，每吃一口，先是红薯粉的滑，然后是肉的嫩，再喝一口汤，这个滋味真的说不清，大人小孩都可以多吃。
肉骨茶是一种流行于东南亚的美食，并不是我们平时喝的茶，而是一种是用排骨、猪肉混合着中药熬煮出来的浓汤。说是茶，汤汁中却不含有一点的茶叶成分的。吃的时候可以根据个人喜好配上白饭、油条或者豆皮。肉骨茶现在大致可以分为两种，一种是中药材加上香料熬煮的，不喜欢中药味的食客们可以选择另一种用胡椒作为主调味料的清汤肉骨茶。吃过一次之后，就很喜欢，一直对肉骨茶念念不忘，可惜我们这里没有。
虎皮青椒这道菜很普通，但是的确是一种叫人吃过就“难忘”的美味。我超级喜欢吃，每次去饭店是必点的菜。它选用的通常都是青椒，在热油中重生，带着一身和老虎皮一样的纹身出现的餐桌上。吃完虎皮青椒后，那种辣味足以叫人出一身的汗，浑身舒畅。不过不太能吃辣的食客们也不用太担心。虎皮青椒最大的优点就是可以因人而异，如果你不能吃辣，可以提前告诉店家，选用不太辣的青椒。
舂木瓜，舂黄瓜，舂鸡脚，是西双版纳美食。不得不承认某种程度西双版纳人比四川人更能吃辣。我在第一次吃过正宗的舂黄瓜后，辣的真的是眼泪鼻涕都下来了，但仍然想吃。这份菜的酸味辣味真的是非常赞。它的酸不同于四川的醋酸，运用的是柠檬的果酸，除了酸有很鲜，想想口水又来了。
让我念念不忘美食是家乡的胡辣汤和水煎包，每次从外地回家第一件事就是早上去喝胡辣汤吃水煎包。胡辣汤是用牛肉和牛骨头煮，经过长时间煮出来的，里面加入20几种香料和面筋、豆皮、粉条、木耳、黄花菜等，喝一碗你是一个舒服。冬天的早上，一碗胡辣汤在搭配几个水煎包一顿早饭就算完成了。
