泰州炒元宵怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料：糯米粉、水、油。

1、糯米粉加水捏制实心小元宵。最好使用非水磨糯米粉，比较筋道，Q弹。记得捏制时少放水，做硬一点。

2、热锅冷油，油要少，小火，慢炒。有点像炒花生米。等到元宵表皮金黄，膨胀，即可出锅。蘸糖或甜品均可。

关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。

Answer 2

食材明细
糯米粉适量
鸡蛋适量
猪肉适量
虾干适量
绿豆芽适量
包菜适量
香菇适量
冬笋适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
炒元宵的做法步骤

1
准备所需食材

2
鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用

3
包菜清净后撕成小块

4
绿豆芽和虾干洗净备用

5
猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用

6
糯米粉内慢慢加入热水

7
揉成不粘手面团

8
、案板上洒些粉，将面团搓成粗条后用刀切成小剂子

9
先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形，依次做好其余的

10
平底锅内倒入食用油，大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入

11
一面煎黄后再煎另一面

12
将煎好的糯米圆取出放一边备用

13
另起一锅，倒入适量食用油，烧热后加入虾干爆香

14
大约一分钟后再加入香菇丝，炒出香味

15
再加入肉丝翻炒

16
待肉丝变色后加入适量料酒

17
翻炒均匀后加入包菜

18
炒至菜色变绿后加入适量盐

19
菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右

20
加入绿豆芽一起炒

21
加入蛋丝

22
出锅前加入少许鸡精

23
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