自制番茄沙司的做法，自制番茄沙司怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

茄汁鱼鲜鱼1条(约700克)，绿柿子椒50克，番茄沙司45克，料酒20克，醋15克，盐5克，白糖10克，葱、姜共15克，淀粉5克，鸡蛋2个，油70克。(1)去鱼鳞、内脏、头尾，洗净，去掉鱼脊骨。将鱼切成条。(2)将鱼条肉放在碗中，加料酒5克、盐1克、鸡蛋1个，搅拌均匀，再加入淀粉2克，抓匀。(3)炒锅上火，加入油50克，烧至六成热时，将鱼条放入炒散，至七成熟时取出沥干油，放入盘中。(4)将葱、姜略拍。炒锅上火留油20克，下葱、姜煸出香味后去掉，放入番茄沙司略炒，即放入料酒、醋、盐、白糖、水(100克)，将鱼条放入，开锅后略烧1～2分钟。(5)柿子椒切成边长2厘米的菱形，放入开水中焯一下。淀粉溶于水中。(6)将柿子椒放入锅中，用水淀粉汁收浓，即可装盘。口味酸甜、咸鲜，色泽鲜艳。茄汁酥鱼原料：主配料：鲤鱼1条（重约1500克）、葱15克、姜15克。调料：醋50克、精盐10克、白糖100克、绍酒50克、麻油25克、番茄沙司150克、花生油1000克（耗约100克）。制法:（1）鲤鱼除去鳞、鳃、鳍、内脏并洗净，油脊背处剖开成两爿，再斜批成瓦形块，用绍酒和精盐腌约半小时。葱、姜都切成末。（2）炒锅置旺火上，加入花生油烧至八成热，将鱼逐块放入油锅，炸成焦酥呈金黄色，捞出沥油。（3）炒锅复置火上，锅内留少许油烧热，放入葱末、姜末煸炒，随后下入番茄沙司、白糖、醋，再倒入炸好的鱼块，收汁后晾凉。食用时，用刀将鱼斩成一字条装盘，淋入麻油即成。特点:色泽红亮，鱼肉香酥，酸甜可口。

Answer 2

番茄沙司具有酸味，喜欢吃酸味口感的，可以用番茄沙司来做凉拌菜比较好吃。
番茄沙司凉拌茄子的做法如下：
食材：茄子200克、葱1根、蒜瓣6瓣、白糖1汤匙、番茄沙司1汤匙、油1汤匙、盐5克。
1、茄子切长条，葱切段、蒜切末。
2、茄子上蒸锅蒸熟后捞出放凉。
3、锅中倒油烧热，加入葱蒜爆香，然后放入盐、白糖、番茄沙司翻炒几下。
3、将炒好的佐料放入茄子中，加入芝麻油即可食用。本回答被网友采纳

Answer 3