不一定。举例说明啊，铁块是有金属光泽的，如果把铁磨成粉，就变成黑色的了。而酚酞等一些酸碱测试剂的变色则毫无疑问是化学反应。所以颜色变不一定是什么变化。
酸碱指示剂变色是化学变化。
酸碱指示剂事实上是有机弱酸或有机弱碱，它们在溶液中能部分电离成指示剂的离子和氢离子（或氢氧根离子），当遇上酸性溶液中氢离子或碱性溶液中的氢氧根离子时，它们会发生结构上的变化，它们的分子和离子具有不同的颜色，因而在pH不同的溶液中呈现不同的颜色。
所以酸碱指示剂变色是溶液中的氢离子或氢氧根离子与指示剂发生了化学反应所致。
扩展资料：
化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程，其实质是旧键的断裂和新键的生成。
物质的基本三态变化，并没有新的物质产生出来，所以属于物理变化。NaOH等无机盐、碱的潮解，冰的融化，研碎胆矾等。
如铁水铸成铁锅，其中涉及到碳元素和铁元素的结合新分子（一般生成Fe3C），并不算作物理变化，但是如果是百分百的纯铁，铸成铁锅则不发生化学变化，不生成新的相。
氧化反应：还原剂（反应物）→失电子或共用电子对偏离→化合价升高→被氧化→发生氧化反应→生成氧化产物。
还原反应：氧化剂（反应物）→得电子或共用电子对偏向→化合价降低→被还原→发生还原反应→生成还原产物。
焰色反应是物理变化。焰色反应是物质原子内部电子能级的改变，通俗的说是原子中的电子能量的变化，不涉及物质结构和化学性质的改变。
参考资料：百度百科——物理变化
参考资料：百度百科——化学变化
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