新鲜莲子如何保鲜

Question

如题所述

Answer 1

莲子是上等滋补品，有很高的食用和药用价值。下面简单介绍一下干壳莲和肉莲、通心莲的储藏方法：
　　一、干壳莲 晒干的带壳莲子叫干壳莲。莲蓬采收后立即脱出莲子，薄薄地摊放在晒场上，每天翻动2～3次，5～7天后，当莲子能脱离壳皮时即干燥好了。一般100公斤新鲜莲子，可以晒干子80～85公斤。
　　干壳莲由于外包一层厚硬的莲子壳，所以在储存过程中较少受菌、虫破坏，储藏简便，且可长期储藏。
　　储藏方法：将干壳莲装入麻袋中，置阴凉干燥处，下垫一层厚约20厘米的干谷壳，再铺上油毡和芦席防潮。
　　二、肉莲、通心莲 壳莲经剥壳机或手工刀去壳后即为肉莲。莲子去壳、去嫩皮，再除去莲心，剩余的莲肉就是通心莲。
　　肉莲和通心莲储藏时容易吸湿发霉和生虫，因此储藏时要特别注意保持低温和通风。常用的办法有：
　　1.缸藏：适于少量储藏。每50公斤干莲子配1.5～2.5公斤干辣蓼草，先将干辣蓼草垫在缸底，再装入莲子，然后加盖密封，这样可保存到第二年新莲子上市，一般不生虫，不发霉。
　　2.冷库储藏：适于大量储藏。用麻袋或油纸箱包装好，放入冷库。麻袋储藏时，需先将麻袋晒干，用0.6毫米厚的薄膜袋做内袋。为防止储藏期间发霉生虫，装袋时每60公斤莲子可用20克二硫化碳（将二硫化碳放入小布袋中，用棉线扎紧袋口，同莲子一起装入麻袋）。封住薄膜袋口后，再将麻袋锁口。油纸箱储藏时，先在箱底垫一块干纸板，亦用薄膜袋做内袋，将莲子和二硫化碳同时装入内袋，封口后再放上一块干纸板，最后用胶带封住箱口，也可再用几根绳或带子将箱子扎紧。油纸箱不仅能防潮，还可防鼠害。包装好后将麻袋或油纸箱放在仓库的货架上。货架离地面约30厘米，四周离墙要稍远一些。货堆高度以不超过3米为宜，以防挤破内袋，倒塌或包装变形。储藏期间，若有受潮或发霉现象，应及时翻晒，使含水量控制在12.5%以下。

Answer 2

新鲜的莲子剥掉壳后保存干爽，放在冰箱里保鲜就可以了，可以用保鲜膜密封起来，这样会保鲜更久，要食用之前竖直沿着莲子上三根线中的中间那根切开就可以轻易把莲子打开成均匀的两半了，然后把莲心取出，用来泡茶，可以去火，莲子用来煮粥煮汤等都很好吃，老一点的莲子吃起来会比较粉，比较香。
如果没有冰箱的，就只能用晒干或者风干的办法，不然很容易发霉变臭的，食用前泡一泡水把莲子泡得饱满涨开就可以按照新鲜的莲子的食用方法进行食用了。

莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
功效
补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。

Answer 3

如果是为了以后炖汤的话，你可以把外壳剥掉，用牙签吧莲心抵出来（用钝的一头从莲子的底部抵），放在瓶子或保鲜袋里面，放入冷冻的一层，以后要煲汤就可以拿出来直接用了。但是如果是吃新鲜莲子的话，就不要放了，越早吃越好！此外，抵出来的莲心，可以晒干泡茶～本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

放到冰箱里面啊