1、周润发
周润发（Chow Yun Fat），1955年5月18日出生在香港南丫岛，籍贯广东开平，中国影视演员、摄影家，国家一级演员。1974年毕业于TVB艺员训练班，主演了《网中人》、《亲情》、《上海滩》等20余部剧集。
2、邱淑贞
邱淑贞（Chingmy Yau），1968年5月16日出生于中国香港，祖籍广东开平市月山镇，女演员。1987年参选香港小姐，因被指整容而退选，同年签约香港无线电视出道。1988年得到导演王晶的赏识进入影坛，参演电影《最佳损友》。
3、余安安
余安安（Candice Yu），1959年10月22日生于香港，祖籍广东开平，中国香港女演员、歌手。1975年参演首部电影《大家乐》，1976年主演武侠剧《书剑恩仇录》。1979年主演武侠剧《天蚕变》，1980年主演清末民初剧《大地恩情》。
4、谭耀文
谭耀文（Patrick Tam），1969年3月19日生于中国香港，祖籍广东开平。香港歌手、演员。1988年，参加第7届全球华人新秀歌唱大赛夺得冠军出道，是梅艳芳的第二名入室弟子。1993年签约无线电视转往戏剧发展。
5、戚美珍
戚美珍，1962年1月5日出生于中国香港，祖籍广东开平。香港演员。1981年，戚美珍参加第十期无线电视艺员训练班，毕业后成为其签约艺员，主持《欢乐今宵》；1982年，主演了时装神话喜剧《飞越十八层》，该剧是戚美珍的处女作。
祖籍开平的明星有周润发、邱淑贞、谭耀文以及周柏豪。作为出名的华侨之乡，广东开平有着非常浓厚的艺术氛围。这些明星如今在各自的领域均取得一定的成就，他们的成功同样是开平的骄傲。
在所有祖籍为开平的明星当中，名气最大的当然是周润发。对于很多观众而言，周润发是大家最为熟悉的演员，曾经塑造过很多经典的角色。周润发如今在影坛的成就和地位让很多人望尘莫及，他的成功让广东开平受到很大的瞩目，成为最让当地感到骄傲的名人。
上世纪八十年代的香港影坛正处于巅峰时期，涌现出很多惊艳的美人，邱淑贞正是其中之一。很多人对邱淑贞的印象停留在《赌神2》，一身红衣的邱淑贞非常惊艳。这次亮相成为后世的经典，直到现在依然让很多观众念念不忘。邱淑贞是很多人的女神，她的长相极为特殊，既有成熟女性的风情与妩媚，又不乏小女生的娇俏，这两种气质在她的身上体现得非常完美。
谭耀文出生在香港，祖籍在广东开平。对于很多观众而言，谭耀文是一位让人尊敬的实力派演员。不过很多人不知道的是，谭耀文刚出道的时候其实是一名歌手，后来才转型成为演员。不过从他现在获得的成就来看，转型的决定非常正确。
周柏豪是以上这些祖籍开平的明星当中，年纪最小的一位。作为香港乐坛的新生力量，周柏豪在年轻的粉丝群体之中非常受欢迎，而且有过很多自己的代表作。除了歌手这个身份之外，周柏豪同样在影视领域进行过很多尝试。比如大热的《使徒行者2》，周柏豪正是这部戏男主演，他的表现得到很多好评。从客观的角度来看，周柏豪的可塑性很强，非常适合演戏这个方向。
1，小肥
小肥，原名徐智勇，澳门歌手、演员，1976年生。2003年参加第一届澳广视至爱新听力颁奖音乐会，并获得金奖。
2，杨达
杨达，男，开平塘口镇人，于1935年出生，著名相声大师，国家一级演员，有“羊城笑星”、“千面笑匠”之称。代表作有《生死恋》、《广州话趣》等。
3，梁丽莹
梁丽莹（Davily Leung），曾经在新西兰威灵顿以及澳大利亚墨尔本留学，2003年返港并曾任模特儿，并曾经在TVB周刊Cover Girl选举中得到季军，2004年参加香港小姐竞选而入行。
4，甄颖珊
甄颖珊（英文名：Carisa Wing-shan YAN），昵称为“123”，广东开平人，童年移居香港，1993年正式成为香港居民。加入娱乐圈前为香港全职模特儿。
5，梁川宇
梁川宇，籍贯广东开平，广东原创歌手，代表歌曲有《一个人的感受》、《等待的季节》、《花醉》等。
参考资料来源：百度百科-小肥
参考资料来源：百度百科-杨达
参考资料来源：百度百科-梁丽莹
参考资料来源：百度百科-甄咏珊
参考资料来源：百度百科-梁川宇
台山：梁朝伟 陈百强 陈慧珊 麦嘉 Beyond黄家驹四成员 伍思凯 王喜 林家栋 张可颐
开平：红线女 芳艳芬 草猛 侧田
恩平：郑伊建
廖碧儿陈豪王喜祖籍台山, 李彩桦戚美珍祖籍开平