糖醋苦菊怎么凉拌窍门

Question

如题所述

Answer 1

1.苦菊洗净，放凉白开水泡20分钟，可去掉一些苦味。
2.苦菊捞出沥水，分成长段待用。
3.蒜拍松切末。
4.蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、盐和糖调汁，加一点淀粉调匀一定要少。
5.锅内放油烧八成热，下花椒爆香，捞出不用。
6.倒入调料汁，转小火，熬至有一点粘稠停火。
7.烧好的调料汁趁热浇在苦菊上，立刻拌匀。
8.淋香油，撒白芝麻。