红油辣椒怎么做好吃，红油辣椒的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

红油辣椒怎么做好吃
材料
干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
做法
1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。

5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。

6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）

8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存 可以做好多菜必备的调味料 想我爱吃的 毛血旺 水煮肉片

Answer 2

材料
干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

做法
1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。
5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存 可以做好多菜必备的调味料

Answer 3

先将辣椒面、蒜末（较大的一瓣）、1小匙盐一起入耐热碗中待用 然后锅中入宽油（我喜欢辣椒和油的比例为1：6）烧到五成熟后，舀一勺油入辣椒碗中，与辣椒成糊状之后继续烧油、七分熟后，倒入剩余油的1/2进入碗中，搅拌，并等待一分钟 。一分钟后看看碗底的红油已经出现，这个时候可以把1大把的芝麻捣碎倒入辣椒油中。之后将锅中剩余油继续烧至七分熟，全部泼入辣椒碗中即可 这是我的经验希望对你有所帮助。

Answer 4

红油辣椒的做法步骤

1
辣椒面与白芝麻装在大碗里备用

2
锅内倒油，下香料；开最小火开始熬

3
开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出

4
继续大火加热油温至150度以上

5
倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌

6
剩下一半的油放到大约90度左右，再次倒入刚才的碗里，搅拌均匀，静置一晚上，第二天装瓶

7
拌凉菜、来份红油抄手，自制辣椒油好搭档

Answer 5

这个方法很多，关键看你自己的口味是怎样的，不然是不太可能的！