现在单说一下第二个环节，食堂应该以销售量的大小来制定食品加工数量的多少，最好做到提前有一个订单，加工出的食品也应该色、 香 、味 、型、具全，就餐的人员也应该各取所需，吃多少就买多少，这样我觉得比较好一些。
答案补充 就如何减少食堂浪费食物的情况；其一食品的加工环节，造成浪费的因数有 （1）食物的采购。所购买的东西，要质优价廉。（2）食物的保管。所保管的东西应无过期、无腐烂、无变质。（3）食物的加工.应职尽所能，物尽其用。（4）食物的销售，销售应做到先进先出四个方面。
一粥一饭当思来之不易，要想从源头解决食堂餐饮浪费，必须采取有效的管理制度和便捷的管理系统，食堂浪费从来就不是一个小数目，我们单位食堂去年信息化改革启用了柏慧通云报餐智慧食堂管理系统，一年下来为单位节约成本不是小数字，极大降低了剩餐率
浪费问题作为食堂一大重头，星云餐智慧食堂管理系统能帮助食堂管理成本浪费问题。人力浪费，原料浪费，食物浪费等都是浪费大头，星云餐智慧食堂管理系统有效解决。
智能化预定管理
智慧食堂推出订餐管理系统，对待不同场景研制不同方案，真正做到解决各行各业的诉求，建立信息化食堂。一键手机预定，团体报餐个人订餐迅速切换，预定渠道条条通畅，智慧食堂支持微信、支付宝、订餐机、床头码等数十种预定方式，就餐人员可多渠道多方向错开就餐高峰，节省排队时间提前预定。食堂后厨也可通过星云餐智慧食堂管理系统明确预定数量，集中预定信息，根据实际情况实施精准备餐，从而避免食物浪费的情况愈加严重，节省食堂运营成本。
精准化进销存
对于食堂最令人头疼的进销存方面，传统食堂用人力解决，但人力监管不到位，权力构成复杂，压料浪费严重的问题层出不穷，但星云餐智慧食堂管理系统通过原料反算功能协助食堂方进行调节管理，领料采购过程协调记录，根据当时情况梳理进销存状况。通过手机端随时盘点库存数量，避免库存积压变质等其他问题，降低浪费率，减少人力成本的同时提高食堂效率。
后厨搭载信息平台
经营食堂是一门精打细算的艺术。所有食堂运营都离不开人、物、财这几大焦点。所以智慧食堂智能化系统完善食堂原平台继而垂直对接新平台，就成为了单位食堂信息化升级的必经之路。通过进销存功能，食堂管理员可对采购库存、成本核算、食堂经营数据进行全方位的统计分析，纯手工记账的时代已经过去。通过星云餐智慧食堂管理系统随时随地就能掌握食堂经营状况，不必浪费人力还可实现全流程、移动化管理，极大提升了食堂管理的便利性，节省时间提高效率。而星云餐食安监管可做到食材出入库的精确记录，并有农残检测、菜品追溯、名厨亮灶、菜品留样等功能，极大降低食堂安全方面的运营风险。
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