1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
扩展资料：
牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。
酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。
参考资料来源：人民网-牛奶保存没那么简单！如何保存牛奶营养不流失
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-11
放冰箱就好了许多人都这么想。其实，冰箱里头也存在大量细菌。牛奶特别容易感染细菌、吸附异味，特别是牛奶包装的开口处，最容易被感染。有的瓶装或者盒装的牛奶，应该盖好后再放入冰箱，而那种袋装的利乐枕牛奶，一定要把封口折三摺才能保证安全：先将包装的开口弯折三次，然后用小夹子或者曲别针夹好，竖着放入冰箱内保存。下次喝的时候，将第一折用干净的剪刀剪掉，再倒出牛奶，才能有效避免牛奶被包装开口处的细菌污染。如果第二次还没有喝完牛奶，可照此法重复来做，封口折三折，喝时剪一折。开封后的牛奶如果保存在污染严重的环境下，或者开口长时间放置、放在高温下等，都会造成牛奶快速腐败。因此，喝剩下的牛奶一定要注意观察有无异味、有无明显杂质，否则容易造成腹泻和细菌感染。最后要强调的是，冲调奶粉时，勺子、杯子等会带着大量的细菌，因此更容易腐败。建议奶粉要现喝现冲，不要剩。如果非要保存，也要确保放在冰箱内，下次喝之前将牛奶加热到微微沸腾，然后冷却到适宜温度饮用。本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-01-15
大包装牛奶开启后应放置于5℃以下的冰箱中储存。牛奶经过高温灭菌，微生物被杀死，不存在内污染，可以存放较长时间。但是包装开启后存放过程中，外界微生物的侵入会引起产品变质。为防止外来污染，开启后的牛奶应在冰箱内冷藏，并于3天内饮用完毕。
第3个回答 2020-12-09
牛奶喝不完可以冷冻保存吗？冰冻后的牛奶营养价值降低，没有营养
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