要用高温将食材彻底煮熟才行，或把大包装的蛙肉放在-20℃条件下冷冻24小时。
裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。爆炒、涮火锅等方法，往往无法将食材的某些部分彻底煮熟。要用高温将食材彻底煮熟才行，或把大包装的蛙肉放在-20℃条件下冷冻24小时。
别寄望于任何调料，在处理食物时，酱油、食醋和生姜汁这些调料对于裂头蚴确实有杀伤力，但操作复杂，并不可靠。
食用蛙肉，确有可能感染上危及脑部的裂头蚴病，但牛蛙不是野生蛙类，选购经过合格冷冻处理的牛蛙加上高温彻底烹煮，可避免“引虫入口”。
扩展资料：
寄生虫寄生在青蛙的肌肉里，如果烹饪温度不够高会杀不死寄生虫，青蛙体内的寄生虫如果寄生在人的脑部那是很危险的，寄生在肌肉里会引起肌肉疼痛。
有报道表明，幼虫寄生在眼睛里，严重的可以引起失明;寄生在脑部可以引起瘫痪。医学专家发现，生长危险寄生虫的青蛙数量比10年前猛增了6倍。
青蛙极易带有寄生虫，大量食用青蛙，无疑给自己的身体健康埋下了隐患。如果对青蛙进行解剖，你会发现青蛙的肌肉里有白点，用镊子轻轻一碰，白点还在蠕动，这是一种比较罕见的寄生虫，名字叫曼氏裂头蚴。
据了解，曼氏裂头蚴可以寄生于人体。幼虫还可以寄生于人的四肢、皮肤、口腔和内脏。。
参考资料来源：凤凰网-青蛙有虫，野生蛙蛇莫入口！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-06
【专家】有些寄生虫是耐高温的这种想法是不正确的，寄生虫寄生在青蛙的肌肉里，如果烹饪温度不够高会杀不死寄生虫，更可怕的是有些寄生虫是耐高温的，即便是高温烹饪，也杀不死。青蛙体内的寄生虫如果寄生在人的脑部那是很危险的，寄生在肌肉里会引起肌肉疼痛。有报道表明，幼虫寄生在眼睛里，严重的可以引起失明；寄生在脑部可以引起瘫痪。医学专家发现，生长危险寄生虫的青蛙数量比10年前猛增了6倍。青蛙极易带有寄生虫，大量食用青蛙，无疑给自己的身体健康埋下了隐患。如果对青蛙进行解剖，你会发现青蛙的肌肉里有白点，用镊子轻轻一碰，白点还在蠕动，这是一种比较罕见的寄生虫，名字叫曼氏裂头蚴。对于爱享口福的人来说，这种寄生虫有没有危害呢？ 据了解，曼氏裂头蚴可以寄生于人体。幼虫还可以寄生于人的四肢、皮肤、口腔和内脏。本回答被提问者采纳
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