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贝类海鲜该怎么吃?
如题所述
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推荐答案 2013-10-19
买回来的贝类,如果只是用清水浸泡,贝类也只会紧闭双壳,不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋,贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。
另外,也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁,这样也会加快贝类的吐沙速度。
为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去,在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了
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第1个回答 推荐于2016-06-05
辣炒蚬子
备料:葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
做法:葱姜均切长丝、红椒切段,滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒,再将吐好沙子洗净的蚬子
入锅翻炒,放入盐鸡精适量,糖少许,料酒半匙。盖上锅盖,等开锅后撒些香菜末,再炒至蚬子开壳即盛出。
口感:鲜、嫩、香、带些许微辣。
答案补充
再告诉你个秘籍,吐干净的现在可以放在干锅(就是锅里不填水)里煮一下,等壳一张口的时候就拿出来控一下再炒,这样炒出来的蚬子汤很少!
本回答被网友采纳
第2个回答 2013-10-19
去壳取肉爆炒
第3个回答 2013-10-19
炒还不错`
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