黄酒最佳温度为38摄氏度上下。
在食用时可以稍稍加热温着慢饮,也可以将话梅加入其中一起温热,这样味道更香甜,也可以挥发掉一部分酒精和甲醇、醛等微量有害物质,降低度数保护肝脏。
另外,不要空腹饮用黄酒,饮用前可先进食一些富含碳水化合物的主食、薯类等以减少酒类对身体的不利影响;还有量的控制,以20度的黄酒为例,正常成年男性一天的安全饮用量为2-3两。
扩展资料:
黄酒不仅是酒类饮品,而且具有良好的祛病养生作用。中医认为,黄酒味苦、甘、辛,具有温经散寒、补益气血、活血化瘀、健脾温胃、祛风止痛、美肤抗衰的功效。用黄酒做药引能引药归经,特别是一些因寒湿攻脾而引起的胃肠不适,用温黄酒做药引治疗效果更佳。
《本草纲目》上说“诸酒醇不同,惟米酒入药用”(米酒即黄酒),中医常用黄酒来浸泡、炒煮、蒸炙各种药材,借以提高药效。长期饮用黄酒,具有舒筋活血、补肾益阳、强身壮骨、延年益寿之功效。黄酒的药补方法很多,凉饮消食化积,有镇静作用;烫热饮驱寒祛湿、活血化瘀。
冬天天气寒冷,而黄酒性温味辛是冬季御寒的佳品,尤其是温饮黄酒可促进血液循环,提高新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒。
在冬季,一些胃寒怕冷四肢发凉的人,每日饮用一小杯的热黄酒可以通血脉、温四肢、散寒止痛,有很好的食疗效果。对于一些冬季出现腰背痛手足麻木的老年人,少量饮用黄酒也很有好处。
参考资料来源:人民网-南北差异使黄酒消费冷热不均 黄酒养生怎么喝
参考资料来源:人民健康网-温甜清醇养生黄酒
热酒的温度一般以40~50度为好,略高于50度也可。
把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话,可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式,更是一种文化。黄酒最传统的饮法,当然是温饮。酒中甲醇沸点是64.7℃,乙醛沸点21℃,酒精沸点78.3℃,加热后这些物质都会挥发很多,减少酒对饮者身体的毒害。
温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。一般,冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精、乙醇都挥发掉了,反而淡而无味。另外,酒太热,饮后会伤肺。