荞麦粉的做法和吃法大全

Question

如题所述

Answer 1

荞麦粉的做法和吃法：

1、无糖荞麦蛋糕

取一个干净的盆倒入牛奶、玉米油，盐，用手动打蛋器搅拌均匀（乳化）。倒入荞麦粉，不用过筛搅拌均匀。搅拌好的，没放蛋黄的糊。放入蛋黄，把蛋白速冻一会儿更完美。打好的蛋白，取三分之一份蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入模具，上下火150℃，50分钟。

2、自制荞麦面

直接用荞麦面粉也可以，自己搅打荞麦粒也行。煮好的面放进冰水里彻底冰透，面才够冷然后沥干水分放进容器里。在面上撒上海苔细丝，吃的时候过一下酱油。

3、纯荞麦馒头

将粉酵母加到水里慢慢化开，化开后的酵母水倒入面粉中揉匀面团。会有裂纹不怕的，放在温暖湿润处进行一发。发酵好的面团放在案板上揉一下，面团搓成长条然后取其一面团在案板上不停的揉匀慢慢的就变成了光滑细腻的馒头了。摆放进锅里冷水大火烧开后，20分钟就可以起锅了。

4、荞麦玉米面饼干

碗中放入用料中的葵花籽油、鸡蛋和木糖醇，取手动蛋抽打散打匀，使糖醇化开再把其它用料依次放入。全部用料混合后揉成较光滑的面团，然后擀开成薄厚适中的面饼，表面用叉子戳出小眼。把饼干胚摆入烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火150度18分钟就可以了。

5、荞麦面发糕

把荞麦粉加水和成面糊，烤箱内放一碗热水把面糊放到烤箱内发酵，发酵至两倍大。发酵过度会塌陷，发酵好的面糊上面用枸杞和葡萄干点缀一下。冷水上锅蒸开锅之后蒸40分钟，关火闷三分钟。