黑虎虾，学名斑节对虾，又被称为老虎枪虾、老虎虾或草虾，是一种体型较大的虾类。它的体色通常为黑褐色与土黄色相间，具有横斑花纹，且额角上缘有7~8齿，下缘有2~3齿。这种虾类的生长环境十分广泛，从日本南部的海域一直延伸到澳大利亚的海域，但主要分布于东南亚地区，尤其是越南和马来西亚等国的热带地区。
黑虎虾的生长习性颇具特点。虾幼苗在沿海浅水处生活，随后随着生长会迁移至深海区域，最深处可达110米的海底。在生长过程中，雌性斑节对虾的体长可以达到33厘米左右，体重超过300克，而雄性则稍小一些，体长通常在25厘米左右，体重超过170克。据信，在野外捕捞到的最大个体体长超过50厘米，体重达到500克以上。
黑虎虾以其独特的肉质和口感而著称。它的肉质白嫩细甜，口感鲜香可口，无论是烹煮还是生食，都能保持其肥美硕大的体型和紧实丰腴的肉质。同时，黑虎虾的营养价值也非常高，富含蛋白质、钙、维生素E、维生素B2、镁以及不饱和酸等营养物质。特别是其虾青素含量较普通虾高20%左右，这种强抗氧化剂不仅能显著增强虾的存活率和产卵率，还能提高虾抵抗外界恶劣环境的能力。
在食用方面，黑虎虾因其壳薄肉嫩、味鲜而不腻，且带有淡淡的甘甜，受到了广大消费者的喜爱。
总的来说，黑虎虾是一种体型硕大、肉质鲜美、营养丰富的虾类，不仅具有极高的食用价值，而且极具经济价值，在不久的将来估计会出现人工养殖黑虎虾以满足市场的大量需要，毕竟靠野外捕捞产量不稳定，人类不应当向大自然过度索取，保护生态环境的方法就是采用人工养殖的办法来取代野外捕捞。
目前这个黑虎虾在我们重庆市这边根本买不到，超市里没有，水产店也没有，原因就是目前还没有大量人工养殖，所以只有住在沿海城市的人偶尔才能买到，偶尔有渔船出海捕捞到就有，没捕捞到就没有，这种虾的产能还停留在原始的靠天吃饭的状态，这哪行，必须的尽快发展人工养殖技术，大量批量集成化集约化规模化，的进行养殖生产，让全中国每一个人都能吃得到，吃得起，吃到打饱嗝！
一、黑虎虾产地
1、黑虎虾原产地：
黑虎虾的原产地在亚洲的印度洋-太平洋海域，是当前水产养殖中非常普遍的一个品种，至今已有将近1个多世纪的养殖历史。
2、黑虎虾国外产地：
日本南部、南朝鲜、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度、越南至非洲东部沿岸等地，其中越南黑虎虾产出的大部分都提供给了中国市场。
3、黑虎虾国内产地：
浙江、福建、海南、广西海域及台湾省沿海。
二、黑虎虾是什么
黑虎虾又叫斑节虾，是世界上养殖最普遍的品种，它的虾青素的含量比普通虾高20%。
体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上喙7～8齿，下喙2～3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无胃脊。
黑虎虾仁肉质很紧实，吃起来有弹性有嚼劲。越南、泰国进口的黑虎虾（仁）比较常见、有名。
吃虾的时候一般会剔除它的虾线，虾线其实是虾的消化道，里面会有虾还未完全消化或代谢完的食物残渣和排泄物。虾背部的是虾线可以去除，虾腹部的是虾筋完全没必要去除。
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