起诉跳单需要提供以下证据：
1、原告主体资格的材料，如居民身份证、户口本、护照、港澳同胞回乡证、结婚证等证据的原件和复印件，企业单位作为原告的应提交营业执照、商业登记证明等材料的复印件；
2、证明原告诉讼主张的证据，如合同、协议、债权文书、收发货凭证、往来信函等；
3、当事人向法院提交书证，应填写一式两份证据清单，详细列明提交证据的名称、页数；
4、立案庭在当事人履行必须的手续和交齐有关证据材料之后，在七天内，对符合立案条件的，办理立案手续；对不符合立案条件的，依法裁定不予受理；
5、当事人应在收到受理通知书之日起七天内预交案件受理费和其他诉讼费用，如确有困难，可在预交期内向本院提出减、缓、免交的书面申请，逾期不交或者书面申请缓、减、免交未获批准而仍不预交的，本院将裁定按自动撤诉处理；
6、立案手续后，案件由法院排期开庭，当事人应服从法院的各项工作安排，并于结案后到财务室结算诉讼费用，多退少补。
起诉的流程：
1、调查取证：当事人应当调查取证，收集与案件有关的证据，包括书证、物证、证人证言等；
2、起草诉状：当事人应当按照法律规定，起草符合法律要求的诉状，明确自己的请求和诉讼事实、理由等，并附上相关证据；
3、递交诉状：当事人应当将起诉状递交至被告住所地或者事发地人民法院，同时交纳诉讼费用。法院应当在收到起诉状之日起五日内向起诉人发出受理通知书；
4、被告答辩：被告在收到起诉状后应当在法定期限内进行答辩，说明自己的意见和观点，并附上相关证据；
5、开庭审理：庭前准备工作完成后，法院将安排开庭审理。在庭审过程中，双方当事人可以进行辩论，法院可以询问当事人或者证人，查阅证据等；
6、审判裁决：庭审结束后，法院将根据调查取证情况、当事人的陈述和已有证据等作出判决或者裁定。判决或者裁定一经宣告，即具有法律效力。
综上所述，起诉是原告向法院提起诉讼，要求法院对被告进行审判并做出判决的行为。在起诉过程中，原告需要向法院提交起诉状，说明起诉的事实和理由，并提供相关证据。被告在接到起诉状后，可以进行应诉，提交答辩状，对原告的诉讼请求进行答辩，并提供相关证据。
【法律依据】：
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十四条
起诉状应当记明下列事项：
（一）原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式；
（二）被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息；
（三）诉讼请求和所根据的事实与理由；
（四）证据和证据来源，证人姓名和住所。
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