步骤1猪前腿肉2斤半打成肉沫或肉泥
步骤2小葱（全部放进去了）姜（用了大概三分之一）切沫待用
步骤3二斤半的肉里放了三颗鸡蛋，盐、葱沫、姜沫、生抽3勺，蚝油1勺，然后顺时针方向搅拌（一直要朝一个方向搅拌）
步骤4小碗儿中放少许淀粉，用冷水稀释，在搅拌肉的过程中要缓慢增加进去
步骤5开始搅拌肉泥了
步骤6一边搅拌，一边加入淀粉水
步骤7顺着一个方向搅拌，肉泥慢慢上劲了
步骤8肉泥向一个方向搅拌上劲后就成现在的状态（只有搅拌上劲后，肉丸炸出来才会Q弹）
步骤9准备一个勺子，家里都有的哈
步骤10开始炸丸子咯
步骤11下锅
看到没有，肉丸表面光滑、细腻，炸出深
完工️（一次可以多做一些，用保鲜袋装起来放到冰箱，日常拿出来蒸一下，或者用点小青菜烩一下，都好吃，还可以下火锅吃）
小贴士：肉泥搅拌上劲很重要，搅拌肉泥一定要顺着一个方向搅拌，本次肉丸没有放糖，糖尿病患者可放心食用，喜欢吃稍微甜口的，在烩丸子时仪个人口味适当添加
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-06-06
以下是肉丸子的几种家常做法：
1.普通肉丸子
材料：猪肉末300克、青葱1根、盐1茶匙、鲜酱油1大匙、生姜一小块。
做法：1.将猪肉末、盐、鲜酱油和切碎的青葱、姜放入碗中；
2.用手将所有材料搅拌均匀，搓成小肉球；
3.锅中倒入水，烧开后放入肉球；
4.等水再次煮开后，转小火煮10-15分钟；
5.捞出肉球，加入配菜即可。
2.酱香肉丸子
材料：猪肉末300克、青葱1根、盐1茶匙、料酒1大匙、生姜一小块、酱油适量。
做法：
1.将猪肉末、盐、酱油、料酒和切碎的青葱、姜放入碗中；
2.用手将所有材料搅拌均匀，搓成小肉球；
3.在平底锅中倒入少量油，将肉球煎熟；
4.加入适量酱油，翻炒均匀即可。
3.酸辣肉丸子
材料：猪肉末300克、青葱1根、盐1茶匙、生姜一小块、鲜醋适量、辣椒粉适量。
做法：1.将猪肉末、盐和切碎的青葱、姜放入碗中；
2.用手将所有材料搅拌均匀，搓成小肉球；
3.在平底锅中倒入少量油，将肉球煎熟；
4.加入适量辣椒粉和鲜醋，翻炒均匀即可。
4. 菠菜肉丸子
材料：猪肉末300克、菠菜200克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、生姜一小块。
做法：1.将菠菜用水焯熟，放入冷水中过凉，然后切成小段；
2.将猪肉末、菠菜、鸡蛋、淀粉、盐和切碎的生姜放入碗中；
3.用手将所有材料搅拌均匀，搓成小肉球；
4.在平底锅中倒入少量油，将肉球煎熟即可。
1.普通肉丸子
材料：猪肉末300克、青葱1根、盐1茶匙、鲜酱油1大匙、生姜一小块。
做法：1.将猪肉末、盐、鲜酱油和切碎的青葱、姜放入碗中；
2.用手将所有材料搅拌均匀，搓成小肉球；
3.锅中倒入水，烧开后放入肉球；
4.等水再次煮开后，转小火煮10-15分钟；
5.捞出肉球，加入配菜即可。
2.酱香肉丸子
材料：猪肉末300克、青葱1根、盐1茶匙、料酒1大匙、生姜一小块、酱油适量。
做法：
1.将猪肉末、盐、酱油、料酒和切碎的青葱、姜放入碗中；
2.用手将所有材料搅拌均匀，搓成小肉球；
3.在平底锅中倒入少量油，将肉球煎熟；
4.加入适量酱油，翻炒均匀即可。
3.酸辣肉丸子
材料：猪肉末300克、青葱1根、盐1茶匙、生姜一小块、鲜醋适量、辣椒粉适量。
做法：1.将猪肉末、盐和切碎的青葱、姜放入碗中；
2.用手将所有材料搅拌均匀，搓成小肉球；
3.在平底锅中倒入少量油，将肉球煎熟；
4.加入适量辣椒粉和鲜醋，翻炒均匀即可。
4. 菠菜肉丸子
材料：猪肉末300克、菠菜200克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、生姜一小块。
做法：1.将菠菜用水焯熟，放入冷水中过凉，然后切成小段；
2.将猪肉末、菠菜、鸡蛋、淀粉、盐和切碎的生姜放入碗中；
3.用手将所有材料搅拌均匀，搓成小肉球；
4.在平底锅中倒入少量油，将肉球煎熟即可。
第2个回答 2024-06-16
香嫩饱满的肉丸子，家庭厨房中的美味秘方
肉丸子，这道看似平凡的家常菜，却总能凭借其饱满多汁的口感和浓郁鲜美的滋味，成为餐桌上经久不衰的美味。今天，就让我们深入探索肉丸子的家常做法大全，共同领略这道经典菜肴的无穷魅力。
经典原味肉丸
对于肉丸子爱好者来说，原味肉丸无疑是最为经典的选择。选用新鲜猪肉，剁成肉馅，加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，下锅炸至金黄浮起，捞出沥油即可。外皮酥脆，内馅香嫩，这道原味肉丸必将让你回味无穷。
清蒸鲜肉丸
想要清淡健康些，清蒸鲜肉丸是不错的选择。猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，放入蒸锅中蒸15分钟左右，至肉丸熟透即可。蒸好的鲜肉丸口感鲜嫩弹牙，搭配上喜欢的蘸料，更是别有一番风味。
番茄肉丸汤
番茄肉丸汤不仅美味可口，而且营养丰富。猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，下锅炸至金黄浮起，捞出沥油。热锅加油，放入番茄丁翻炒，加入水或高汤煮沸，再放入肉丸和适量调味料，煮至汤汁浓稠即可。酸甜开胃的番茄肉丸汤，让你胃口大开。
酱烧肉丸
酱烧肉丸色泽红亮，酱汁浓郁。猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，下锅炸至金黄浮起，捞出沥油。热锅加油，加入葱姜末和豆瓣酱翻炒出香味，再加入适量水或高汤煮沸，放入肉丸和适量调味料，煮至汤汁浓稠即可。酱香浓郁的酱烧肉丸，让你欲罢不能。
咖喱肉丸
咖喱肉丸集香辣浓郁与香滑爽嫩于一体。猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，下锅炸至金黄浮起，捞出沥油。热锅加油，放入洋葱末和咖喱粉翻炒出香味，再加入适量水或高汤煮沸，放入肉丸和适量调味料，煮至汤汁浓稠即可。香辣浓郁的咖喱肉丸，让你味蕾大开。
小贴士
制作肉丸馅时，一定要注意猪肉的肥瘦比例，肥瘦相间才能口感最佳。
搅拌肉馅时，可以适当加入一些蔬菜碎，如姜末、葱末或香菜末，可以增加香味和口感。
炸肉丸时，油温不要太低，否则肉丸容易吸油，油温太高则容易炸糊。
调制酱汁时，可以根据自己的口味添加不同的调味料，如酱油、蚝油、糖或醋等。
肉丸子还可以用来制作肉丸蒸蛋、肉丸面条汤等多种美食，满足不同的味蕾需求。本回答被网友采纳
肉丸子，这道看似平凡的家常菜，却总能凭借其饱满多汁的口感和浓郁鲜美的滋味，成为餐桌上经久不衰的美味。今天，就让我们深入探索肉丸子的家常做法大全，共同领略这道经典菜肴的无穷魅力。
经典原味肉丸
对于肉丸子爱好者来说，原味肉丸无疑是最为经典的选择。选用新鲜猪肉，剁成肉馅，加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，下锅炸至金黄浮起，捞出沥油即可。外皮酥脆，内馅香嫩，这道原味肉丸必将让你回味无穷。
清蒸鲜肉丸
想要清淡健康些，清蒸鲜肉丸是不错的选择。猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，放入蒸锅中蒸15分钟左右，至肉丸熟透即可。蒸好的鲜肉丸口感鲜嫩弹牙，搭配上喜欢的蘸料，更是别有一番风味。
番茄肉丸汤
番茄肉丸汤不仅美味可口，而且营养丰富。猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，下锅炸至金黄浮起，捞出沥油。热锅加油，放入番茄丁翻炒，加入水或高汤煮沸，再放入肉丸和适量调味料，煮至汤汁浓稠即可。酸甜开胃的番茄肉丸汤，让你胃口大开。
酱烧肉丸
酱烧肉丸色泽红亮，酱汁浓郁。猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，下锅炸至金黄浮起，捞出沥油。热锅加油，加入葱姜末和豆瓣酱翻炒出香味，再加入适量水或高汤煮沸，放入肉丸和适量调味料，煮至汤汁浓稠即可。酱香浓郁的酱烧肉丸，让你欲罢不能。
咖喱肉丸
咖喱肉丸集香辣浓郁与香滑爽嫩于一体。猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉调和。将肉馅搓成大小均匀的丸子，下锅炸至金黄浮起，捞出沥油。热锅加油，放入洋葱末和咖喱粉翻炒出香味，再加入适量水或高汤煮沸，放入肉丸和适量调味料，煮至汤汁浓稠即可。香辣浓郁的咖喱肉丸，让你味蕾大开。
小贴士
制作肉丸馅时，一定要注意猪肉的肥瘦比例，肥瘦相间才能口感最佳。
搅拌肉馅时，可以适当加入一些蔬菜碎，如姜末、葱末或香菜末，可以增加香味和口感。
炸肉丸时，油温不要太低，否则肉丸容易吸油，油温太高则容易炸糊。
调制酱汁时，可以根据自己的口味添加不同的调味料，如酱油、蚝油、糖或醋等。
肉丸子还可以用来制作肉丸蒸蛋、肉丸面条汤等多种美食，满足不同的味蕾需求。本回答被网友采纳
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