【所需食材】
高筋面粉250克、奶粉5克、白砂糖30克、盐3克、鸡蛋1个、温水100克、3克酵母、50克黄油、蜂蜜10克。
【做法步骤】
1、碗里加入高筋面粉250克、奶粉5克(如果没有的话可以不加)、白砂糖30克、盐3克,再打入一个鸡蛋进去。
2、然后100克温水里加入3克酵母粉搅拌,倒入碗里搅拌均匀,再揉成光滑的面团。做面包一定要把这个膜给揉出来,这一步骤有点费时,大家看下,膜揉出来后是下图这个样子的。
3、面团里挖个窝,加入20克黄油,继续揉匀。把面团揉好后,盖上盖子,让它发酵至原来的两倍大。
4、面团发酵好后,取出来,放到案板上,整理成长条状,再分成12等分。将每个面剂都整理成小团子,整理好后用保鲜膜盖住,醒10分钟左右。
5、面团醒好后,用手压扁,再用擀面杖擀开,继续用上面的方法整理成小团子,放在铺有吸油纸的烤盘里,然后放在温暖的地方再次发酵到原来的2倍大,发酵好后,在上面刷一层鸡蛋液。
6、中间缝隙处放黄油大约30克,然后放进烤箱里,温度设置190度,烤15分钟。烤好后在上面刷上层蜂蜜就可以吃了。
【小贴士】:
烘烤的温度和时间要根据自己的烤箱调整。