怎么倒啤酒不出"沫"?

Question

如题所述

Answer 1

1. 选择适当的倒酒工具：使用玻璃杯而非纸杯或塑料杯。
2. 掌握倒酒的角度和速度：这样可以控制泡沫的产生，避免大量泡沫的出现。
3. 理解啤酒中二氧化碳的特性：啤酒内高压溶解的二氧化碳，在瓶子开启后，由于蒸汽压的下降，会处于过饱和状态。通常情况下，二氧化碳仅在汽液界面逸出。
4. 创造气体凝聚的“核”：如果向啤酒中加入可供气体凝聚的微小固体颗粒或小气泡，二氧化碳会快速析出并聚集形成大气泡。
5. 玻璃杯的特性：玻璃杯表面平滑、质地致密且坚硬，不易附着小颗粒或存留气体，因此提供给二氧化碳的“核”较少，形成的气泡也相对较少。
6. 纸杯和塑料杯的问题：相比之下，纸杯和塑料杯表面粗糙、质地疏松，容易存留小颗粒和空气等物质，这为二氧化碳的析出提供了更多“核”，因此容易产生更多气泡。