人和动物的主要能源物质是糖类。
糖类是人体最重要的供能物质，它可以直接被人体利用，为身体的各项活动提供能量。人体所需要的能量约70%都来自于糖类。
动物体内的糖类主要存在于肌肉和肝脏中，肌肉中的糖类在氧气充足时，可以被氧化成二氧化碳和水，释放出大量的能量。肝脏中的糖类则可以转化为肝糖原和肌糖原，储存起来以备不时之需。
在动物体内，糖类主要来源于食物中的淀粉、纤维素等，这些物质在肠道中被消化吸收后，转化为单糖（如葡萄糖），然后进入血液被人体利用。
除了糖类，脂肪也是人和动物体内的另一种重要能源物质。不过，与糖类不同的是，脂肪的供能效率相对较低，而且在储存和利用过程中需要氧气的参与。
此外，蛋白质也可以作为能源物质被利用，但这通常是在糖类和脂肪都缺乏的情况下才会发生。蛋白质在体内被分解为氨基酸，然后通过脱氨基作用产生氨和相应的酮酸，这些物质进一步代谢生成糖和脂肪。
能量物质的应用场景：
1、新能源汽车：新能源汽车如电动汽车和混合动力汽车使用电能或燃料电池等作为动力来源，代替传统的燃油发动机。这些能量物质为汽车提供动力，并减少尾气排放，对环境更加友好。
2、可再生能源发电：可再生能源如太阳能、风能和水能等被广泛应用于发电领域。太阳能电池板将太阳能转化为电能，风力发电机利用风能转动发电机产生电能，水力发电则利用水流驱动涡轮机发电。这些能量物质为电网供电，减少了对化石燃料的依赖。
3、电子设备：电子设备如手机、电脑、平板电脑等都需要电能来驱动。电池是这些设备的主要能源来源，而电池中的能量物质如锂离子等储存了电能，为设备提供持续的电力供应。
4、工业生产：在工业生产中，许多机器和设备都需要能源来驱动。传统的工业生产主要依赖化石燃料如煤、石油和天然气作为能源物质。然而，随着可持续发展和环境保护的需求增加，越来越多的工业企业开始采用可再生能源和清洁能源来替代化石燃料，降低对环境的负面影响。
5、航空航天：航空航天领域对能量物质的需求尤为突出。火箭和飞机需要大量的燃料来提供动力，以便起飞、飞行和进行空间探索。传统的航空航天燃料如航空煤油和液氢等仍然是主要的能源物质，但随着技术的发展，新型可再生能源如太阳能电力推进和生物燃料等也开始在航空航天领域得到应用。