油酥火烧的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料准备：
- 面粉 200克
- 五花肉 400克
- 葱 1根
- 鸡蛋 1枚
- 老抽 1勺
- 姜 小半个
- 青椒 2个
- 盐 2小勺
- 味精 1小勺
- 白胡椒 适量
- 十三香 适量
- 绝槐麻油 适量
- 料酒 1勺
制作步骤：
1. 清洗五花肉，将其剁成肉末，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。
2. 加入盐、味精、十三香、白胡椒、老抽、麻油等调料，再次拌匀。
3. 逐渐加入温水，边加边搅拌面粉，揉成面团。
4. 将青椒和葱姜切末，加入肉馅中。
5. 将调好的肉馅搅拌均匀。
6. 将面粉中加入3克发酵粉，揉成面团，静置半小时进行发酵。
7. 将发酵好的面团分成小剂子。
8. 取面团擀成长条，均匀涂抹食用油。
9. 将肉馅放在面皮中间。
10. 从两边向中间卷起，用手压扁成火烧形状。
11. 将制作好的火烧放入预热好的电饼铛中。
12. 煎至两面金黄，即可盛出，完成泰安油酥火烧。