发皮是美容养颜的，女生多吃些是非常好的，用来炒三鲜、煲汤都是不可缺少的食材，自己制作步骤是简单的，只是时间比较长，二次晾晒一定要晒到位。
食材
主料：猪皮12条
辅料：油适量
步骤
1.猪皮清洗干净
2.把猪皮上的肥肉削掉
3.把猪皮串起来，放到太阳下晒干，要晒的油都滴掉才行。
天热晒一星期把油滴掉就行了，天冷最少要晒半个月才行。
4.放一锅冷水，把猪皮放入。
5.大火烧开，转小火烧至猪皮变软。
6.用刀把猪皮上的油刮一下，用清水洗干净，切成小块。
7.放在匾上，夏天太阳底下晒4-5天，冬天的话要晒10天以上。
晒到猪皮又变成干硬状态，水份一定要晒干。
8.冷油，没过猪皮。
9.小火，烧至油起小泡泡，马上关火，让它在油里养着，养半天。
第二次再开火，小火，再烧至猪皮略微起小泡泡，马上盛起备用。
10.这是起小泡泡后盛起的猪皮
11.原锅，小火，猪皮一块块的炸。
12.炸至全部泡起，变大，即可。
小贴士
猪皮二次晒都要晒干，第一次晒干油，第二次晒干水。
炸发皮时一定要小火，不然容易炸焦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-04-08
食材
主料
面粉
300g
水
250g
辅料
盐
1g
步骤
1.将面粉，盐和200克水倒入大盆中
2.搅拌成絮状
3.用搅拌机搅拌成光滑面团
4.手工将剩下的水一点点揉进面团中
5.最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团
6.放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时
7.抓一团面团
8.圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面
9.抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。
10.面皮边缘翘起
11.轻轻将面皮揭起来
12.放在一边，
13.将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开
小贴士
原本是想用搅拌机来制面团的，后来发现机器还不如手工快，又改了手工。
烤制面皮的时候锅的温度不宜太高，维持中小火，能将面皮烘熟就行。
做好的面皮不要单张散放，叠放成一摞，以免干结。
主料
面粉
300g
水
250g
辅料
盐
1g
步骤
1.将面粉，盐和200克水倒入大盆中
2.搅拌成絮状
3.用搅拌机搅拌成光滑面团
4.手工将剩下的水一点点揉进面团中
5.最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团
6.放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时
7.抓一团面团
8.圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面
9.抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。
10.面皮边缘翘起
11.轻轻将面皮揭起来
12.放在一边，
13.将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开
小贴士
原本是想用搅拌机来制面团的，后来发现机器还不如手工快，又改了手工。
烤制面皮的时候锅的温度不宜太高，维持中小火，能将面皮烘熟就行。
做好的面皮不要单张散放，叠放成一摞，以免干结。
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