1、蛋糕可以不放鸡蛋，不过它还叫蛋糕全是鸡蛋还可以叫无水蛋糕不放鸡蛋就要加点别的，比如速发蛋糕油蛋糕蓬松挤香兰素日落黄或着柠檬黄就做无水蛋糕吧，还省事还好吃，配料有78斤鸡蛋大约60个，砂糖5斤。
2、当然不行，鸡蛋是做蛋糕不可缺少的主材料之一，也是最基本的材料它具有其他食品所不及比凝的诸多优点，尤其是蛋的‘特征’，更有其他物质所无法取代的特色蛋主要是具有起泡作用和抱气功能，经过一番打搅后能将空气吸收。
3、可以的，因为不用鸡蛋更好，因为虽然用鸡蛋会有营养，但是会造成蛋糕变硬，口感不那么好 你可以多用点黄油，这样的蛋糕会更嫩更滑。
4、不可以，鸡蛋是蛋糕组织结构得一部分， 蛋糕做得好坏有很重要一点就是看鸡蛋的打发程度， 而且一个8寸蛋糕里面的面粉只有120g 而同时包含了4个鸡蛋我倒是同意冰淇淋蛋糕 冰淇淋蛋糕可不放鸡蛋 原料奶油200毫升。
5、不放做不了，做蛋糕的食材主要是鸡蛋，要用蛋黄和蛋清。
6、可以的~ 但是不加鸡蛋做出来的蛋糕没那么软，质感也没那么好，而且也不能叫蛋糕了吧。
7、无蛋做不成蛋糕一，从名词来说材质无蛋只能叫“松糕”“发糕”二，蛋糕的松软是靠蛋清打发成泡使面粉成蜂窝状的，无蛋的可用发酵粉发成蜂窝状的，那就叫“发糕”。
8、你要是不想放弃，但那么你可以做一些其他的糕点呐比如说做马拉糕或者说做发糕，不需要用到鸡蛋，只需要用到面粉，红糖，白糖，再加入一些酵母就可以了味道也是可以的，当然和蛋糕的口感是不一样的，你可以自己去试一下。
9、不用放鸡蛋的蛋糕小技巧 不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐，大约260克，再加入120克的细砂糖，把盆放入温水中不能太烫，然后开始不断的搅拌把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的。
10、1预热烤箱至400华氏度200摄氏度2自发粉+泡打粉+苏打粉，过筛 3加入炼乳黄油香草精华，和水 4用打蛋器搅拌到完全均匀 5取6寸的蛋糕模子，抹油并且洒上薄薄一层面粉如果是不沾模，就不用做这部6。
11、取出放凉切片即可食用鸡蛋在蛋糕制作里主要是起到增加酥脆感的作用，如果不用鸡蛋就不是我们通常吃的蛋糕的味道如果想保留蛋糕原有的味道，可以加重其他配料，里面可以多放水果，以弥补鸡蛋的味道。
12、这种蛋的功能尤其在乳沫类蛋糕的制作更重要，如天使蛋糕海棉蛋糕这种蛋糕的面粉含量较少，同时此种蛋糕所用的面粉筋度较弱，照理而言，如此所做成的蛋糕体积小，但因此蛋糕的蛋含量多，可以形成蛋糕的组织二膨胀作用。
13、天使蛋糕分量8寸圆模一个配料蛋白6个约200克，细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克，塔塔粉或白醋适量烘焙190度，约35分钟制作过程1将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐。
14、做蛋糕没有鸡蛋可以用牛奶代替，但是做出来的蛋糕口感是不一样的做的品种也会不一样每个蛋糕都是有它的配方，你可以自己尝试新品种可可海绵蛋糕 原料鸡蛋600g白糖300g低筋粉290g可可粉30g白脱油100g。
15、9成品，孩子最爱这款蛋糕了，做法简单，松软美味，不用烤箱也能做 小贴士1家里如果没有紫薯粉的话，可以直接把紫薯粉等量替换成粘米粉即可2这款配方里的细砂糖用量不是很多，成品口感微甜，所以喜欢吃甜一点的。
16、用鸡蛋做的千层皮肯定更松软可口，如果没有鸡蛋，可以参考发糕和松糕的做法用来做千层皮，或者用面粉加酵母调成糊，用不粘锅摊成薄饼代替。
17、蜂巢蛋糕，黑森林蛋糕，芝士蛋糕很多蛋糕没有鸡蛋也是可以的。
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