新疆特色美食有烤羊肉串、抓饭、拿仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。
新疆的特色小吃有：
凉皮子；
薄皮包子；
馕；
烤羊肉串；
烤包子；
馕坑烤肉。
凉皮子是一道适合夏日风情的小吃，盛夏吃凉皮子既可消暑又可提神，其风味绝非一般。
薄皮包子是维吾尔族喜爱的特色美食，特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
馕，是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。
烤包子是维吾尔族同胞喜爱的美食。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。
馕坑烤肉，又名皇宫烤肉，主要是新鲜的肥嫩羊肉。
参考资料
新疆特色小吃大全 舌尖上的新疆.金陵网[引用时间2017-12-22]
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游一座城市，品一方美食，今天环球君为大家整理了新疆的一些特色小吃，在你眼中，哪些小吃最能代表新疆呢？新疆维吾尔自治区幅员辽阔，地大物博，山川壮丽，瀚海无垠，古迹遍地，民族众多，民俗奇异。