用料
鸡架 四个
腌料如下
葱
姜粉
生抽
蚝油
味淋
白砂糖
五香粉
面粉
出锅之后的撒料如下
辣椒油
孜然
椒盐
辣椒粉
白砂糖
炸鸡架的做法
这是我在澳洲超市里买的鸡架 回来之后多洗几遍 用剪子剪成小块就可以 我觉得剪子比菜刀好用的多
请点击输入图片描述
第二步骤是准备一个大盆 把腌料加到鸡架里（我一开始不知道这么好吃就没拍过程图 图里是一些材料 不全是腌制步骤的 也有一些是撒粉步骤的）
小块的鸡架
加葱（差不多0.5cm左右的葱绿段）
加姜粉（我不喜欢散姜的味道 所以就用了姜粉 也许生姜也可以）
加一点点一点点五香粉
加盐 生抽 蚝油和味淋（比例3：3：1：1）
加很多很多糖 尽情撒就好
抓拌均匀
分多次撒面粉进去 让鸡架挂上糊 要粘粘的那种感觉
放置腌制20分钟
请点击输入图片描述
接下来就可以下锅炸了
中火160度左右 下去炸 炸熟就可以 盛出来
把火调成大火 180度左右 下去复炸 炸到变色
表皮的面糊酥脆就可以捞出来啦
之后就到了出锅撒粉的步骤
在盆里放孜然粒 把鸡架倒入盆里
撒盐 椒盐粉 孜然粉 辣椒粉 糖 刷上自制的辣椒油
这些东西的用量 就是喜欢什么多放什么了
多放糖就是蜜汁炸鸡架的味道
也是我和男朋友最喜欢的味道
（也可以是椒盐鸡架 孜然鸡架 都可以！）
请点击输入图片描述
最后 配一听可乐！绝了
希望国外的朋友们都试试！都能吃到家乡的味道🙆
请点击输入图片描述
炸鸡叉骨而不是鸡架骨，路边摊卖鸡叉骨买一斤送半斤。
你想做个副业摆摊卖炸鸡，牙签肉，鸡柳目前形势还是不错，最近鸡肉降到原来的价格了。
牙签肉
鸡叉骨可以去冷冻食品批发市场购买整箱鸡叉骨，买回来解冻清洗干净控干水分，放入腌料进行腌制处理，放入冰箱冷藏室内，冷藏24个小时味道最佳，取出放入适量炸鸡粉揉揉，就可以入锅炸制。
卖鸡叉骨同时配搭炸鸡，牙签肉，鸡柳供顾客挑选，冷冻市场有整箱的牙签肉直接买来用就可以，鸡柳最好自己腌制这样节约成本，利润空间大。
以上所述都是本人实践经验之谈希望能够帮助到你，有问题上百度知道随时为你解答。
鸡叉骨
本回答被网友采纳牙签肉制作步骤
鸡胸肉买来后把边上的油脂层去掉洗净。
牙签若干，鸡胸肉切成小正方形。
加入1大勺料酒，烧烤料，搅拌均匀腌制30分钟左右（没有烧烤料的话可以换成炸鸡粉，或者自己加点盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉）。
腌制好后用牙签串起。
锅里倒少许油加热后把鸡肉串放入中小火慢煎（想快点也可以换成炸的方式）。
鸡肉变色后再翻面煎。
煎成金黄色转小火，再加入少许烧烤料（或腌制余下的料汁倒入）。
再加入少许白芝麻（没有可省略此步，或喜欢吃辣的话撒点辣椒粉）。
捞出沥干油，就可以装盘了。
调查显示，炸鸡市场现在的销售额远远没有饱和！还有着很大的需求！炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，适宜大多数人吃。色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。
炸鸡表皮蓬松，肉质鲜嫩，咬上一口，酥脆爽口，其好吃的关键秘诀就在于表层裹汁的传统秘方，以及鸡肉的刀工技术和腌制工艺。
因为炸鸡入口香酥，进而鲜嫩多汁的鸡肉在口中水乳交融，这样的口感体验大受广大消费者的好评与喜爱，所以炸鸡店如雨后春笋般在大街小巷出现，顾客也是络绎不绝。
炸鸡培训内容：
一、炸鸡类各种原材料的认知及腌制配方的运用配比。
二、 炸鸡粉、面包糠、专用裹粉等、腌料等原料认识，各种油炸锅的挑选及使用方法。
三、鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳、鸡架等所有产品腌制方法。
四、各种味型，例如奥尔良风味的、肯德基风味的、及每个地方的特色风味。
五、油炸时使用的各类不同味道的及各种调味粉的配方。
六、 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等所有炸鸡系列整个操作工艺流程。
七、全程学员亲手操作，亲自腌制、裹粉、油炸、油温控制等完全时间操作。
八、 反复练习制作技术，独立完成产品的制作；实践操作,熟练操作流程。
炸鸡技术：炸制鸡叉骨、鸡脖、鸡架、鸡腿、鸡翅、鸡排、鸡柳、 鸡米花