面条如何煮更好吃？
面条好吃做法有炸酱面，茄子面，打卤面。
1、做成炸酱面：
把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀，京葱切成碎末备用。炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒即可。
把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用。把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
2、茄子面
茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
3、打卤面
香菇木耳黄花泡发。锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮。淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
1、 鲜虾云吞面
鸡蛋面2块，云吞1包 ，半肥猪肉 200g，胡椒粉少许，香油少许，大红浙醋1大勺，虾适量
做法：锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了，再次将水烧开，放入面煮熟在小碗中倒入海天大红浙醋，作为蘸料
煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜，上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。
2、 芝麻肉酱焗意面
材料：斜管面200g,现磨黑胡椒粉，切达芝士适量,马苏里拉芝士适量，牛绞肉500g，西芹130g，胡萝卜130g，洋葱160g，培根3条，盐少量，意大利去皮番茄罐头1罐，红酒220ml，香叶2片，意大利综合香料2小摄，番茄膏60g，橄榄油适量
用橄榄油将牛绞肉煸炒，磨入黑胡椒碎一起炒香，盛出备用，再用橄榄油煸香培根碎，倒入西芹、胡萝卜、洋葱碎，直到蔬菜炒软，将炒好的牛绞肉沥干水倒入蔬菜中一起炒匀，磨入适量黑胡椒碎，倒入红酒，开大火炒，直到酒精挥发。
加入去皮番茄罐头，将所有原料炒匀后再加入番茄膏一起翻炒，加入香叶和意大利综合香料炒匀后加入水没过牛肉，开大火煮开。关小火炖煮至汁液略收浓，最后加入盐调味即可，取适量斜管面，水中加入盐和橄榄油，煮至8分熟。
取焗碗，按顺序：肉酱在底部+斜管面+肉酱+混合芝士+斜管面+肉酱+混合芝士，烤箱上下火200度预热后放置烤箱中层，烘烤10分钟即可。
把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀，京葱切成碎末备用，炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可。
把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出，黄瓜洗净后切成丝，大蒜剁成蒜末备用，把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内，最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
煮面条的时候在锅中加少许食盐，这样煮出来的面条不糊烂，也可以加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。煮切面在下面时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，煮熟后盖着锅盖闷5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
蒜切碎、葱白切小段、葱叶切葱花、火腿肠切片、鸡蛋切开，沸水中放入豇豆煮片刻，下入葱白和面条用筷子拨散煮沸，面碗内调入蒜、葱花、蚝油、香油、藤椒油、猪油、酱油、醋、盐、鸡精，面沸后加入少许清水煮沸再加入火腿肠煮沸关火，面碗中调入面汤搅拌均匀即可。
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。