用电饭煲做蛋糕，花生油可以代替玉米油的。
电饭锅蛋糕的做法如下：
准备所需材料：低筋面粉120克，鸡蛋4个，细砂糖50克，植物油40克，牛奶40克。
2.蛋白与蛋黄分离，将蛋白打发至粗泡，加入细砂糖。
3.将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成竖起成三角形即成。
4.加入鸡蛋黄。
5.继续打发至蛋糊有纹路，在面糊上画圈不立刻消失即可。
6.然后加入植物油翻拌均匀。
7.再筛入低筋面粉。
8.翻拌均匀后加入牛奶。
9.最后翻拌均匀。
10.高压锅锅底刷上一层黄油或植物油。
11.将拌好的面糊倒入锅内。
12.然后放入电压力锅上。
13.开启压力锅的蒸煮功能，默认35分钟。
14.5分钟后蛋糕已经熟透。
15.将蛋糕取出放凉即可食用。
电饭煲蛋糕，是一种用电饭煲、小盆制作的美食，主要材料有面粉、鸡蛋等，具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种大众小吃。
花生油是可以代替玉米油做蛋糕的，只是相对于来说，花生油，它的味道会更浓一些，在很大程度上可能会影响蛋糕的口感。如果你不介意花生油的味道，或者喜欢花生味道的话，可以用花生油来做电饭煲蛋糕。具体的做法如下：
将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中。
牛奶 7汤勺。 几滴花生油打匀 。
将蛋黄糊搅匀。
蛋清要放到干净无水、无油的碗内。 先用打蛋器打几下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。
把三分之一的奶油状蛋清倒入蛋黄，轻轻搅拌，不能顺着一个方向搅拌，这样会导致蛋清消泡。 然后将这盘玩意儿倒入剩下的蛋清里，继续轻轻搅拌均匀。
事先预热的电饭煲，在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。 （将空的电饭煲，按下加热键，等跳掉后，就算预热完成）．放入弄好的材料后，按加热即可，跳上来后，就不要再按了。
堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟（对于350W的电饭煲而言）即可 。
打开电饭煲，用一根筷子插进正中间，筷子取出来后，如果筷子上没黏着蛋糕，说明蛋糕熟了。 或者不用插筷子，直接倒出来，能倒出来就熟了。
拿出电饭煲内胆，倒扣在碟子上，必须要将蛋糕倒扣，等凉后再翻回来切开。
用电饭煲做蛋糕，花生油可以代替玉米油，并不会影响蛋糕的口味。需要注意的是，在打蛋黄糊时要加入7汤勺牛奶和几滴色拉油，把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将1勺糖加入蛋黄中，牛奶7汤勺，再加入几滴色拉油打匀，最后将蛋黄糊搅匀。