便利店的烤肠和关东煮之所以香，主要是因为它们经过了特殊的处理和烹饪方式。对于烤肠来说，便利店会特别选择优质的原料，并将其经过多道工序加工制作，使得烤肠质地饱满，口感丰富。烤肠一般会采用热水煮煮熟后再放到烤箱中进行烤制，这样就能够保持热水煮后的鲜嫩和烤制后的香气，从而让烤肠更加美味可口。
对于关东煮来说，便利店采用的是特制的汤料和佐料，可以让食材充分吸收到香气和味道。同时，便利店的关东煮也采用了高压煮煮熟的方式，使得食材更加入味且口感更加细腻。
因此，便利店的烤肠和关东煮之所以香，一方面是因为食材的质量和处理方式，另一方面是因为烹饪技巧的运用，从而让食物的香气和口感最大化地发挥出来。
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