落寞怎么做比较软

Question

如题所述

Answer 1

题主是否想询问“烙馍怎么做比较软”？需要一半烫面一半凉面这样就会比较软，做法：
1、准备面粉200克，用110毫升的温水和面，也可以用半烫面，做出来的烙馍柔软又有韧性，边倒边搅拌，先搅成面絮，再揉成柔软的面团。
2、揉好以后取出来，在案板上撒上底面，把面团揉光滑，搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上面粉以免粘连，把面剂子放在虎口处，向里摁压收紧，团成圆面坯。
3、这个时候不要着急擀饼，把圆面坯饧上5到10分钟，让面筋松弛，一会更容易擀开擀薄。10分钟以后把圆面坯摁扁，擀成2毫米左右的饼坯，饼坯擀的越薄，一会我们烙出来的烙馍就越薄，口感就越好。