怎么清炖鸡汤

Question

如题所述

Answer 1

、滋补鸡汤
1、食材
老母鸡1只，枸杞30粒，圆肉10粒，红枣15粒，党参5条，当归6片，黄芪5片，盐、料少许。

2、做法步骤
（1）将老母鸡洗净斩成四大块，放入料酒中滚水锅里飞水过冷，剥皮备用。

（2）当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。

（3）在煲里放入适量的水，将鸡和药材一起放在煲内，加盖大火烧开。

（4）慢火煲60分钟至90分钟，放入盐即可。

二、清炖鸡汤
1、食材
母鸡半只，红枣20克，盐、葱、姜、胡椒粉、醋各适量，红枣一颗。

2、做法步骤
（1）将母鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。

（2）将洗净的鸡放入烧开的水中飞一下水。

（3）葱姜切段，将姜的表面擦一下，红枣洗净，浸泡10分钟左右。

（4）另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣，盖上锅盖。

（5）大火烧开小火炖1小时左右即可，盛出撒上胡椒粉和盐即可。

Answer 2

秋季转凉，很容易着凉感冒。大家不仅要注意添衣还要格外注意我们的饮食。我今天向大家介绍的这个靓汤清炖鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。 所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在秋季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外。

用料：两个鸡腿、两个鸡翅；
做法：1、用开水把鸡肉过一遍后洗净；
2 、 放到锅里炒（不要放油），把水份炒干后，从锅的四周淋上黄酒；
3 、加入清水，烧开；
4 、转移到沙锅用最小火炖，理想的火候就是锅里的水有一点点在动的感觉即可。
小窍门：：：：：：：：：：
1、 煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下一般都是在屁股附近的都可以直接去除；
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。
3、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，可以感觉不到油。本回答被网友采纳

Answer 3

原料:鸡肉2000克，香菇加水40克，木耳加水30克，香菜、姜片适量。
调料:盐3g，鸡粉4g，胡椒粉3g，料酒8ml。
练习:
1.把整只鸡清洗干净，剪去脚趾甲，把鸡爪塞进鸡肚子里，然后把鸡翅塞到鸡脖子下面，盘好。
2.将鸡肉放入碗中，加入水、姜片、香菇、木耳、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉，用保鲜膜封好。
3.取蒸笼，把鸡肉放进去，把蒸笼放在烧开的电蒸笼上，盖上盖子，蒸2个小时，直到食材熟透。
4.揭开盖子，取出鸡肉，撕掉保鲜膜，放上准备好的香菜，即可食用。