卤牛肉淡了可以再回锅吗

Question

如题所述

Answer 1

可以再回锅。

如果卤水还留着，就可以继续浸泡一段时间，一般卤牛肉都要浸泡五个小时以上才吃的。如果卤水已经扔了，就是把卤牛肉切片，然后调喜欢的酱汁，回锅翻炒一下，也很好吃。

简介：

卤牛肉需要很多的调料，有两种调料大家一定要注意，那就是茴香和醋，这两种调料不要在卤牛肉的时候放入。这是因为茴香会破坏牛肉原本的鲜香味道，醋会增加牛肉的柴度，让人嚼不烂。

卤牛肉最好选择牛腱子肉，因为牛腱子肉的筋膜比较多，所以口感劲道，卤出来不仅好看，味道也是一绝。卤牛肉之前，先要放到清水中洗干净，之后再用烧开的清水将牛腱子肉炖煮三分钟，这其实就是焯水的过程，这个过程可以帮助去除牛肉的腥味儿和里面的血水杂质。