不能拒绝签收,房东可以把发催告函的邮件历史作为证据。可以依法提起民事诉讼,把发催告函记录作为证据提交。可以依法提起民事诉讼，把发催告函记录作为证据提交。催告函非法律文书，没有强制性，跟打赢官司与否无关。:拒收的证据，解除合同通知对方拒收应该采取直接送达的方式，具体如下:将《解除劳动合同通知书》当面送交本人，若本人拒绝签收或直接送达有困难，则应将当面送达的情况做出书面说明，以保留证据。然后，应采取邮寄送达方式，最好通过邮局以
特快专递的方式，向员工寄送《解除劳动合同通知书》。若邮件被退回未能送达，则
人力资源部应将退回的信件完整保存，这是一份十分重要的未邮寄送达的证据，若没有这份证据，则即使采取公告方式送达，也是无效的。在获取未邮寄送达的证据后，方可采取公告的方式予以送达，即张贴公告或通过新闻媒介通知。自发出公告之日起，经过60 日，即视为送达。总之，人力资源部的同事应当认识到，只要依法按送达程序操作，解除劳动合同文书是肯定能送达到的。员工在《解除劳动合同通知书》的
回执上签字，只表明收到了《解除劳动合同通知书》，并不说明其是否同意公司解除劳动合同的决定。如果员工对公司的决定不服，则可依法
申请劳动仲裁，主张权利。