会炸开的红糖馒头叫做开花馒头
红糖开花馒头：
用料主料：面粉700克
辅料：小苏打1克 红糖130克 清水260克 酵母7克
红糖开花馒头的做法：
1.红糖130克用热水冲开晾温备用
2.然后将红糖水倒在称好700克面粉和7克酵母的厨师机内胆里
3.用机器和面5分钟（如果没有机器就只能用手揉了，时间可以更久些了）
4.揉成团盖上湿布发酵
5.发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷，也就是发的稍微有点过了，加入适量小苏打
6.继续用机器揉几分钟
7.拿出来搓长条
8.直接揪剂子，揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上
9.放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟，关火后焖3分钟开盖子，就可以出锅了
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