如何做酸菜鱼 四川正宗的酸菜鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

酸菜鱼的做法
主料
乌鱼
500g

辅料
酸菜鱼料包
适量
盐
适量
味精
适量
辣椒
适量
猪油
适量
鸡蛋
一个
生粉
适量
花椒
适量
小葱
1个

步骤

1.乌鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分离。我在菜市场就让他们片好了鱼片。

2.热油，爆花椒，放鱼骨鱼头，加水熬汤，加入盐，蒜，辣椒，还有酸菜鱼调料包，大火烧开后放酸菜。

3.腌鱼片，鱼片加入一个鸡蛋清，生粉，姜，蒜，抓匀，别放盐哦。

4.这时候酸菜底汤也煮好了，盛出，另外开锅烧水，下入鱼片，鱼片变色就盛出。

5.热锅浇油，滋葱花，开吃。