开餐饮需要办的证件包括：
1. 食品经营许可证
2. 工商营业执照
3. 税务登记证
4. 消防安全证明或消防许可证
5. 公共卫生许可证（健康证）等。具体证件要求因地区和餐饮类型不同有所差异。接下来将逐一详细解释每个证件的作用和重要性。
一、食品经营许可证
开展餐饮服务首先要确保食品安全，因此需要获得食品经营许可证。该证件证明餐饮企业符合食品安全标准和相关规定，能够从事食品制作和供应业务。办理此证需提交相关资料，并接受相关部门的现场检查。
二、工商营业执照
作为合法经营的凭证，工商营业执照是开设餐饮企业的必备证件之一。申请该证件需要提交企业名称、经营场所、注册资本等相关信息，并符合当地工商管理部门的要求。获得工商营业执照后，餐饮企业才能正式开展业务。
三、税务登记证
餐饮企业需要依法纳税，因此必须办理税务登记证。此证件用于证明企业合法纳税身份，并便于企业进行纳税申报和缴纳税款。办理税务登记证时，需提交企业的相关财务信息和税务资料。
四、消防安全证明或消防许可证
餐饮场所属于人员密集场所，为确保消防安全，需办理消防安全证明或消防许可证。该证件证明餐饮企业在消防方面符合相关规定，能够保障顾客和员工的安全。办理此证需提交相关资料，并接受消防部门的检查和审核。
五、公共卫生许可证（健康证）
为保证食品制作人员的健康状况符合卫生标准，餐饮企业还需为从业人员办理公共卫生许可证（健康证）。此证件证明从业人员经过健康体检，无传染病及其他影响食品安全的健康问题。从业人员在从事食品制作和供应过程中必须持有此证。
以上所提到的证件是开设餐饮企业通常需要办理的基本证件，具体要求可能因地区和餐饮类型的不同而有所差异。建议在开设餐饮企业前咨询当地相关部门，了解详细的证件办理要求和流程。