行政管理专业旨在培养具备管理学、行政学和法学知识的高级人才，他们能在党政机关、企事业单位和社会团体从事行政管理、行政文秘、政策研究等工作。核心课程包括现代管理学、政治学原理、行政法与行政诉讼法等，毕业生可从事行政管理、政策研究和行政文秘等相关工作。
行政管理（高级秘书）专业培养的是具备管理学、行政学和文学知识的复合型人才，致力于行政管理、行政文秘等领域，主干课程涵盖了管理心理学、秘书学等，毕业后能在类似机构从事行政管理、文秘等工作。
行政管理（行政法）专业着重法学教育，旨在培养能在党政机关、司法机构从事法律事务的高级行政管理人才，课程涵盖了民法、刑法等，毕业生可从事法律事务和行政管理工作。
旅游管理专业培养具备扎实管理基础和专业技能的高级应用型人才，学生将学习旅游经济学、导游基础知识等，毕业后可在高星级酒店、旅行社和旅游管理部门从事各类旅游相关工作。
对外汉语专业注重双语教学，培养具有汉英基础和跨文化交流能力的应用型人才，学生毕业后可从事汉语教学、涉外交流等工作。
古典文献（古籍修复）专业着重文献保护和修复技术，毕业生将掌握古籍整理和数字化技能，就业方向主要在图书馆、博物馆和文化教育单位，从事古籍保护和管理工作。
人文学院是金陵科技学院办学规模较大的人文社会科学类二级学院，开设行政管理、旅游管理、古典文献（古籍修复）、对外汉语、现代秘书、经济信息管理、法律事务等本科专业，其中，旅游管理专业为校级特色专业建设点，经济信息管理专业为省级特色专业。学院还承担着全校各专业思想政治理论公共课、人文素质教育公共课的教学任务。